Dim sum
Pequeños platos con té, en cestitas y platillos: siu mai (empanaditas de cerdo abiertas con un punto de hueva), har gow (empanaditas transparentes de camarón), bollos de char siu, rollos de fideos de arroz y muchos más.
La vida en China continental
La Gran Área de la Bahía
Nueve ciudades del delta del río Perla en Guangdong junto con Hong Kong y Macao: unos 87 millones de personas alrededor de un mismo estuario, que comparten el cantonés, el té de la mañana y una densa red de trenes rápidos.
Juego: Cuestionario sobre la Gran Área de la BahíaOnce ciudades alrededor del río Perla
El área de la Gran Bahía es el nombre que reciben las ciudades situadas alrededor de la desembocadura del río Perla: Guangzhou, Shenzhen, Zhuhai, Foshan, Huizhou, Dongguan, Zhongshan, Jiangmen y Zhaoqing en Guangdong, junto con las regiones administrativas especiales de Hong Kong y Macao. Su plan se publicó en 2019 para conectar las once ciudades de forma más estrecha mediante trenes, carreteras y comercio.
Hong Kong y Macao conservan sus propias monedas, el dólar de Hong Kong y la pataca de Macao, sus propias leyes y sus propios controles fronterizos; los viajeros cruzan en puestos de control, como si de una frontera se tratara. Las ciudades de la China continental utilizan el renminbi.
Un idioma, tres sistemas de escritura
El cantonés es el idioma cotidiano de Guangzhou, Hong Kong y Macao. En el continente se escribe en caracteres simplificados con el mandarín como idioma escolar; Hong Kong y Macao escriben en caracteres tradicionales, y Macao también utiliza el portugués, de sus siglos como colonia portuguesa, en las señales de las calles.
Qué comer
Char siu
Tiras de cerdo marinadas en miel, soya y cinco especias, asadas en brochetas hasta que los bordes se queman, quedan rojos y pegajosos. Se sirven en rodajas sobre arroz o dentro de bollos.
Fideos con wonton
Fideos de huevo finos y elásticos con wontons de camarones en un caldo claro, con cebollino. Los fideos deben mantenerse firmes, por lo que el caldo se vierte en el último momento.
Tartaletas de huevo
En Macao, un pastel hojaldrado con crema pastelera caramelizada con manchas oscuras arriba, inspirado en el pastel de nata portugués. Los de Hong Kong son suaves y amarillos en la superficie.
Pan de piña
Un pan dulce cuya costra crujiente de azúcar se parece a la piel de una piña. No contiene piña. Se come tibio, a menudo con una rodaja de mantequilla fría en el interior.
Congee de arroz
Arroz cocido en abundante agua hasta desintegrarse en una papilla suave, que se come con encurtidos, huevo milenario, huevo salado o tiras de masa frita.
Jugar
Cuestionario sobre la Gran Área de la Bahía
Ciudades, cruces y qué pedir.
¿La desembocadura de qué río rodean las ciudades de la Gran Área de la Bahía?
Respuesta
El río Perla. El río Perlas, el tercer río más largo de China, desemboca en el mar entre Hong Kong y Macao.
¿Qué contiene un pan de piña?
Respuesta
Nada de piña. Ninguno: la crujiente costra de azúcar de la parte superior se parece a la piel de una piña, lo que le da su nombre.
¿De qué tradición provienen los pasteles de nata de Macao?
Respuesta
Portugués. Portugueses: se basan en el pastel de nata, y su crema queda caramelizada con manchas oscuras en la superficie.
¿Qué longitud tiene el puente Hong Kong-Zhuhai-Macao?
Respuesta
55 km. Aproximadamente 55 km, incluido un túnel bajo las rutas de navegación más transitadas. Se inauguró en 2018.
¿Cuál es la moneda de Macao?
Respuesta
La pataca. La pataca, aunque los dólares de Hong Kong también se aceptan ampliamente allí.
En una casa de té, ¿qué significa golpear la mesa con dos dedos?
Respuesta
Gracias por servir. Agradece a quien sirve el té, una costumbre que, según se cuenta, proviene de un emperatriz que viajaba de incógnito y cuyos sirvientes hacían reverencias con los dedos en su lugar.
¿Cuál es el idioma cotidiano de Guangzhou, Hong Kong y Macao?
Respuesta
Cantonés. Cantonés, con más tonos que el mandarín y muchas palabras propias.
¿Cómo se prepara el té con leche al estilo de Hong Kong?
Respuesta
Colado a través de una bolsa de tela, con leche evaporada. Té negro fuerte colado a través de una larga bolsa de tela y mezclado con leche evaporada.