Chinese Tips中文通Ouvrir l'applicationLa vie en Chine continentale
Neuf villes du delta de la Rivière des Perles dans le Guangdong, avec Hong Kong et Macao : environ 87 millions d'habitants autour d'un même estuaire, unis par le cantonais, le thé du matin et un dense réseau de trains rapides.
Jouer : Quiz de la région de la Grande BaieLa région de la Grande Baie est le nom donné aux villes situées autour de l'estuaire de la rivière des Perles : Guangzhou, Shenzhen, Zhuhai, Foshan, Huizhou, Dongguan, Zhongshan, Jiangmen et Zhaoqing dans le Guangdong, ainsi que les régions administratives spéciales de Hong Kong et de Macao. Son plan a été publié en 2019 pour relier plus étroitement ces onze villes par le rail, la route et le commerce.
Hong Kong et Macao conservent leurs propres monnaies, le dollar de Hong Kong et la pataca de Macao, leurs propres lois et leurs propres contrôles aux frontières ; les voyageurs franchissent les points de contrôle comme ils le feraient à une frontière. Les villes de la partie continentale utilisent le renminbi.
Le cantonais est la langue quotidienne à Guangzhou, Hong Kong et Macau. Sur le continent, il s'écrit en caractères simplifiés, le mandarin étant la langue de scolarisation ; Hong Kong et Macau utilisent les caractères traditionnels, et Macau emploie également le portugais, héritage de ses siècles de colonisation portugaise, sur ses plaques de rue.
De petits plats servis avec le thé, dans des paniers et des assiettes : des siu mai (bouchées de porc ouvertes sur le dessus surmontées d'un point d'œufs de poisson), des har gow (raviolis de crevettes translucides), des brioches au char siu, des rouleaux de nouilles de riz et bien d'autres spécialités.
Des lanières de porc marinées dans du miel, de la sauce soja et un mélange de cinq épices, rôties sur des broches jusqu'à ce que les bords soient caramélisés, rouges et collants. Servies tranchées sur du lit de riz ou glissées dans des petits pains.
De fines nouilles aux œufs rebondissantes et des wontons aux crevettes dans un bouillon limpide, accompagnés de ciboulette. Les nouilles doivent rester fermes, le bouillon est donc versé au dernier moment.
À Macao, une pâtisserie feuilletée garnie d'une crème anglaise caramélisée par taches sur le dessus, inspirée du pastel de nata portugais. Celles de Hong Kong sont lisses et jaunes sur le dessus.
Une brioche sucrée dont la croûte de sucre craquelée évoque la peau d'un ananas. Elle ne contient pas d'ananas. Consommée tiède, souvent garnie d'une tranche de beurre frais.
Du riz cuit dans une grande quantité d'eau jusqu'à se désagréger en une bouillie onctueuse, consommé avec des condiments saumurés, un œuf centenaire, un œuf salé ou des bâtonnets de pâte frite.
Villes, traversées et plats à commander.
L'embouchure de quel fleuve entoure les villes de la Grande Baie ?
La Rivière des Perles. La Rivière des Perles, le troisième plus long fleuve de Chine, se jette dans la mer entre Hong Kong et Macau.
Que contient un pain d'ananas ?
Pas le moindre morceau d'ananas. Aucun : la croûte de sucre craquelée sur le dessus évoque la peau d'un ananas, ce qui lui vaut son nom.
De quelle tradition les pasteis de nata de Macao sont-ils issus ?
Portugais. Portugais : ils dérivent du pastel de nata, et leur flan présente des taches caramélisées foncées sur le dessus.
Quelle est la longueur du pont Hong Kong-Zhuhai-Macao ?
55 km. Environ 55 km, dont un tunnel sous les voies navigables les plus fréquentées. Inauguré en 2018.
Quelle est la monnaie de Macao ?
La pataca. La pataca, bien que les dollars de Hong Kong y soient aussi largement acceptés.
Dans une maison de thé, que signifie tapoter la table avec deux doigts ?
Merci pour le service. Il s'agit de remercier la personne qui verse le thé, une coutume qui proviendrait d'un empereur voyageant incognito, dont les serviteurs s'inclinaient avec leurs doigts à la place.
Quelle est la langue quotidienne de Guangzhou, Hong Kong et Macau ?
Cantonais. Le cantonais, doté de davantage de tons que le mandarin et d'un vaste lexique propre.
Comment prépare-t-on le thé au lait style Hong Kong ?
Filtré dans un sac en tissu, avec du lait concentré non sucré. Du thé noir corsé filtré à travers un long sac en tissu, puis mélangé à du lait concentré non sucré.