La vie en Chine continentale
Fêtes chinoises, leurs dates et leurs plats
La plupart des fêtes traditionnelles suivent le calendrier lunaire, de sorte que leurs dates changent chaque année. Dates jusqu'en 2031, et les mets associés à chacune.
Jouer : Associer les plats de fêteLe calendrier traditionnel compte les mois de nouvelle lune en nouvelle lune, de sorte que le 15 de chaque mois correspond à une pleine lune. Tous les deux ou trois ans, un mois intercalaire est ajouté pour rester en phase avec les saisons. Deux fêtes, Qingming et le solstice d'hiver, suivent les termes solaires et tombent presque à la même date chaque année. Les dates indiquées ici proviennent des tables de conversion de l'Observatoire de Hong Kong.
Nouvel An lunaire (Fête du Printemps)
La plus grande fête de l'année. Les gens rentrent chez eux pour le repas de réunion le soir du Nouvel An. Les portes se parent de couplets rouges et d'un caractère inversé pour porter chance, les enfants reçoivent des enveloppes rouges contenant de l'argent, et à minuit éclatent les feux d'artifice. Dans le Nord, la famille façonne des raviolis ; un poisson entier est servi pour symboliser l'abondance chaque année ; le gâteau de riz évoque l'élévation.
L'histoire. Le monstre Nian sortait, dit-on, la veille du Nouvel An et était effrayé par le rouge, le feu et le bruit.
Fête des Lanternes
La première pleine lune de l'année clôt la saison du Nouvel An. Les rues et les parcs accrochent des lanternes, certaines comportant des devinettes à résoudre, et les familles mangent des boules de riz gluant sucrées dans un sirop, fourcies au sésame noir ou à la pâte de haricots rouges. Leur forme ronde symbolise la famille réunie.
Qingming (Fête des morts)
Les familles se rendent sur les tombes de leurs ancêtres pour les nettoyer, y déposer de la nourriture et des fleurs, et brûler des offrandes en papier. C'est aussi l'occasion d'une sortie printanière : les gens font voler des cerfs-volants et se promènent dans la campagne. Dans le delta du Yangtsé, des boules de riz vert colorées à l'armoise ou à l'herbe d'orge sont le mets traditionnel de la journée.
Fête des Bateaux-Dragons
Des bateaux longs à tête de dragon font la course au rythme des tambours sur les rivières et les lacs, et les familles mangent des zongzi : du riz gluant enveloppé dans des feuilles de bambou, sucré aux haricots rouges dans le Nord, salé au porc et au jaune d'œuf salé dans le Sud. Des bouquets d'armoise sont accrochés aux portes.
L'histoire. Cette fête commémore Qu Yuan, un poète et ministre qui s'est noyé dans la rivière Miluo vers 278 av. J.-C. Les habitants ont fait des courses de bateaux pour le retrouver et ont jeté du riz dans l'eau afin que les poissons épargnent sa dépouille.
Qixi, la fête des amoureux
Autrefois, les jeunes filles confectionnaient des qiaoguo, de petits gâteaux frits moulés en diverses formes, et priaient la Tisseuse pour acquérir de l'habileté en couture. C'est aujourd'hui une journée dédiée aux couples, marquée par l'offre de fleurs, de chocolats et des dîners en tête-à-tête.
L'histoire. La Tisseuse, une déesse, épousa un bouvier avant d'être rappelée au ciel. Tous deux sont devenus les étoiles Véga et Altaïr, de part et d'autre de la Voie lactée, et une fois par an, des pies forment un pont pour leur permettre de se retrouver.
Fête de la mi-automne
Les familles se réunissent pour contempler la pleine lune, réputée être la plus éclatante de l'année, et déguster des gâteaux de lune : des pâtisseries denses fourrées de pâte de graines de lotus, de haricots rouges ou de fruits secs mélangés, renfermant souvent un jaune d'œuf salé symbolisant la coque lunaire. Durant les semaines qui précèdent, on s'en offre de riches coffrets entre proches, amis et collègues.
L'histoire. Chang'e a bu l'élixir d'immortalité et s'est envolée vers la lune, où elle vit en compagnie d'un lapin de jade. Les sondes lunaires chinoises portent son nom.
Fête du Double Neuf
Une journée consacrée à l'ascension des collines, à la contemplation des chrysanthèmes et à la dégustation du gâteau aux neuf couches du Double Neuf. Le chiffre neuf homophone du mot désignant la longévité, cette date est également devenue l'occasion d'honorer les personnes âgées.
Solstice d'hiver
La nuit la plus longue. Dans le nord, on mange des raviolis censés préserver les oreilles des gelures, tandis que l'on privilégie les boulettes de riz en sirop dans le sud. Selon certaines croyances, on prend un an de plus dès le solstice.
Fête de Laba
On prépare et partage la bouillie Laba, composée de riz, de fèves, de fruits à coque et de fruits secs. Dans le nord, on fait macérer de l'ail dans du vinaigre jusqu'à ce qu'il verdisse, prêt à accompagner les raviolis du Nouvel An. C'est le coup d'envoi du compte à rebours menant à la nouvelle année.
Associer les plats de fête
Un plat, une fête. Et quelques-unes des histoires qui se cachent derrière.
À quelle fête ce mets est-il associé ?
Réponse
Fête des bateaux-dragons. Fête des bateaux-dragons : zongzi, riz gluant enveloppé dans des feuilles de bambou.
À quelle fête ce mets est-il associé ?
Réponse
Fête de la mi-automne. Mi-automne : gâteaux de lune ronds pour la pleine lune, souvent fourrés d'un jaune d'œuf salé.
À quelle fête ce mets est-il associé ?
Réponse
Fête des Lanternes. La Fête des lanternes, qui marque la première pleine lune de l'année (et le solstice d'hiver dans le Sud).
À quelle fête ce mets est-il associé ?
Réponse
Qingming. Qingming : boules de riz vertes colorées à l'armoise, consommées dans le delta du Yangtsé.
À quelle fête ce mets est-il associé ?
Réponse
Fête de Laba. Laba, le 8e jour du 12e mois lunaire : une bouillie de riz, de haricots, de fruits à coque et de fruits secs.
Quel poète commémore-t-on lors de la Fête des bateaux-dragons ?
Réponse
Qu Yuan. Qu Yuan, qui s'est noyé dans la rivière Miluo vers 278 av. J.-C.
Qui vit sur la lune en compagnie d'un lapin de jade ?
Réponse
Chang'e. Chang'e. Le programme d'exploration lunaire de la Chine porte son nom.
Pourquoi sert-on un poisson entier au Nouvel An ?
Réponse
Son nom évoque le mot « surplus ». Le mot désignant le poisson résonne comme celui de l'abondance, augurant ainsi d'une année prospère. Certains en laissent un peu dans l'assiette pour la même raison.
La date de Qingming se fonde sur quel calendrier ?
Réponse
Le calendrier solaire. Le calendrier solaire : il s'agit de l'un des 24 termes solaires, ce qui le situe chaque année aux alentours des 4 ou 5 avril.
Quelles sont les deux étoiles correspondant au Bouvier et à la Tisseuse ?
Réponse
Altaïr et Véga. Altaïr et Véga, de part et d'autre de la Voie lactée ; les pies leur forment un pont le 7e jour du 7e mois.