Chinese Tips中文通Ouvrir l'applicationLa vie en Chine continentale
Guangdong, Guangxi et Hainan : le berceau cantonais, les pics karstiques de Guilin et les tropiques.
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Le Sud de la Chine s'étend au sud des monts Nanling, dans les zones subtropicale et tropicale : le Guangdong et son delta de la Rivière des Perles, le Guangxi et ses pics karstiques, ainsi que l'île de Hainan. Les cours d'eau, les littoraux et de longues saisons chaudes propices aux cultures permettent deux ou trois récoltes de riz par an, ainsi que des fruits toute l'année.
Le delta est l'une des plus grandes régions manufacturières du monde et ses villes, parmi lesquelles Guangzhou, Shenzhen et Foshan, comptent parmi les plus vastes de Chine. Les étés y apportent des typhons venus de la mer. Le Guangxi abrite les Zhuang, la plus grande minorité de Chine, dont les foires aux chants du troisième jour du troisième mois lunaire sont célèbres.
Le cantonais, parlé à Guangzhou et à Hong Kong, compte de six à neuf tons et conserve des consonnes que le mandarin a perdues il y a des siècles ; c'est la langue maternelle de dizaines de millions de personnes. Le Guangxi parle le cantonais, le mandarin du Sud-Ouest et le zhuang ; le Hainan possède son propre dialecte min.
Les Cantonais mangent tôt et souvent : du thé du matin avec des dim sum, des viandes rôties suspendues aux vitrines des magasins et des soupes mijotées. Les fruits sont omniprésents : litchis, longanes, mangues. Le Guangxi a ses nouilles de riz, et le Hainan son poulet et ses noix de coco.
Le delta de la rivière des Perles, berceau de la gastronomie et de la langue cantonaises.
De petits plats servis avec le thé, dans des paniers et des assiettes : des siu mai (bouchées de porc ouvertes sur le dessus surmontées d'un point d'œufs de poisson), des har gow (raviolis de crevettes translucides), des brioches au char siu, des rouleaux de nouilles de riz et bien d'autres spécialités.
Pics karstiques, vallées fluviales et terre du peuple Zhuang.
Des nouilles de riz dans un bouillon d'escargots de rivière, accompagnées de pousses de bambou marinées acidulées, de cacahuètes, de peau de tofu frite, d'oreilles de Judas et d'une abondante huile pimentée. Les pousses de bambou fermentées lui confèrent son arôme emblématique.
Une île tropicale de cocoteraies et de longues plages.
Un poulet fermier poché juste à point, servi froid et tranché, accompagné d'un riz cuit dans son bouillon, ainsi que de sauces trempettes au gingembre et au piment. Le plat qui a inspiré le poulet au riz haïnanais en Asie du Sud-Est.
Plats, sites célèbres et capitales. Chaque réponse s'accompagne de son histoire.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Dimsum : une matinée de thé et de petits plats dans un salon de thé animé. »
Guangdong. Guangdong. Le delta de la rivière des Perles, berceau de la gastronomie et de la langue cantonaises.
Quelle est la capitale de Guangdong ?
Guangzhou. Guangzhou. Guangdong est également connu pour : char siu : porc rôti avec un glaçage brillant aux bords rouges.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Luosifen : nouilles de riz aux escargots de rivière de Liuzhou, célèbres pour leur odeur. »
Guangxi. Guangxi. Pics karstiques, vallées fluviales et terre du peuple Zhuang.
Quelle est la capitale de Guangxi ?
Nanning. Nanning. Guangxi est également connu pour : les pics karstiques le long de la rivière Li entre Guilin et Yangshuo.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Poulet Wenchang, l'oiseau à l'origine du poulet hainanais. »
Hainan. Hainan. Une île tropicale de cocoteraies et de longues plages.
Quelle est la capitale de Hainan ?
Haikou. Haikou. Hainan est également connu pour : noix de coco fraîches cueillies de l'arbre.