Chinese Tips中文通Ouvrir l'applicationLa vie en Chine continentale
Sichuan, Chongqing, Guizhou, Yunnan et Tibet : montagnes, hauts plateaux et piquant du Sichuan.
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Le Sud-Ouest s'élève du bassin du Sichuan, cerné de montagnes, jusqu'au plateau du Yunnan-Guizhou et au plateau tibétain, le plus haut du monde. On y trouve des gorges profondes, des sommets enneigés, des forêts de pics karstiques et, dans le sud du Yunnan, une forêt tropicale humide.
Le bassin du Sichuan est si fertile qu'on le qualifie de Terre d'abondance depuis deux mille ans. Chongqing est une ville de montagne faite d'escaliers et de ponts. Le Yunnan et le Guizhou abritent de nombreuses minorités de Chine, notamment les Yi, les Miao, les Bai, les Dai, les Naxi et les Dong, qui ont chacune leurs costumes, leurs fêtes et leur cuisine.
Le Sichuan et le Chongqing parlent un mandarin du Sud-Ouest, assez proche de la langue standard pour être compris avec un peu de pratique, bien que les tons diffèrent et que certains sons fusionnent, comme le n et le l. Le tibétain est la langue du plateau, et les minorités du Yunnan et du Guizhou parlent des dizaines de langues qui leur sont propres.
C'est le berceau de la cuisine épicée et piquante dite mala, à base de poivre du Sichuan et de piment, ainsi que de la fondue chinoise. Le Yunnan cuisine les champignons sauvages, les fleurs et les nouilles de riz, et cultive le thé Pu'er ; le thé y était acheminé vers le Tibet le long de l'ancienne route du thé et des chevaux pendant plus de mille ans.
Une ville de montagne où la rivière Jialing rejoint le Yangtsé, construite en gradins sur les collines.
Un bouillon maintenu frémissant à table, dans lequel chacun fait cuire ses propres morceaux de viande, de tripes, de tofu et de légumes. La version de Chongqing se compose de suif de bœuf, de piments et de poivre du Sichuan, tandis qu'une marmite à compartiments permet de conjuguer un bouillon doux avec un autre extrêmement relevé.
Un bassin fertile cerné de montagnes, réputé pour ses pandas et sa chaleur piquante.
Du tofu tendre mijoté avec du bœuf haché dans une sauce à la pâte de piment fermenté, relevé de poivre du Sichuan moulu. Le plat tirerait son nom de la vieille femme grêlée qui le servait à Chengdu dans les années 1800.
Montagnes karstiques verdoyantes, cascades et villages des peuples Miao et Dong.
Du poisson cuit dans une soupe rouge acidulée préparée avec des tomates fermentées et des piments sauvages, un plat traditionnel du peuple Miao.
Des sommets enneigés à la forêt tropicale, terre de nombreux peuples et langues.
Un bol de bouillon de poulet très chaud maintenu sous une fine couche de graisse, servi avec des assiettes de viande crue tranchée, d'œuf de caille, de légumes et de nouilles de riz. Vous les ajoutez vous-même et le bouillon les cuit.
Le plateau d'altitude, dont l'altitude moyenne dépasse 4 000 mètres.
Du thé en brique longuement bouilli, puis baratté avec du beurre de yac et du sel dans une grande baratte en bois. Consommé plusieurs fois par jour sur les hauts plateaux froids.
Plats, sites célèbres et capitales. Chaque réponse s'accompagne de son histoire.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Fondue chinoise dans un bouillon bouillonnant de suif de bœuf, de piments et de poivre du Sichuan. »
Chongqing. Chongqing. Une ville de montagne où la rivière Jialing rejoint le Yangtsé, construite en gradins sur les collines.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Mala, la saveur piquante et engourdissante du poivre du Sichuan mêlé au piment. »
Sichuan. Sichuan. Un bassin fertile cerné de montagnes, réputé pour ses pandas et sa chaleur piquante.
Quelle est la capitale de Sichuan ?
Chengdu. Chengdu. Sichuan est également connu pour : pandas géants, élevés et étudiés à Chengdu.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Soupe de poisson acidulée, un bouillon rouge relevé du peuple Miao. »
Guizhou. Guizhou. Montagnes karstiques verdoyantes, cascades et villages des peuples Miao et Dong.
Quelle est la capitale de Guizhou ?
Guiyang. Guiyang. Guizhou est également connu pour : huangguoshu, l'une des plus grandes cascades d'Asie.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Nouilles de riz traversant le pont, cuites à table dans un bouillon très chaud. »
Yunnan. Yunnan. Des sommets enneigés à la forêt tropicale, terre de nombreux peuples et langues.
Quelle est la capitale de Yunnan ?
Kunming. Kunming. Yunnan est également connu pour : thé Pu'er, pressé en galettes et vieilli.
Quel endroit est célèbre pour cela ? « Thé au beurre, baratté avec du beurre de yak et du sel. »
Tibet. Tibet. Le plateau d'altitude, dont l'altitude moyenne dépasse 4 000 mètres.
Quelle est la capitale de Tibet ?
Lhassa. Lhassa. Tibet est également connu pour : le palais du Potala à Lhassa.