Tofu Mapo
Du tofu tendre mijoté avec du bœuf haché dans une sauce à la pâte de piment fermenté, relevé de poivre du Sichuan moulu. Le plat tirerait son nom de la vieille femme grêlée qui le servait à Chengdu dans les années 1800.
La vie en Chine continentale
Un bassin fertile cerné de montagnes, réputé pour ses pandas et sa chaleur piquante.
Intervenants : Xiaoyu et Haoran.
我到家啦!成都!我妈一见面就说我瘦了。
Je suis rentrée ! Chengdu ! La première chose que ma mère m'a dite en me voyant, c'est que j'ai perdu du poids.
这是准备去看大熊猫吗?
Tu te prépareras à aller voir les pandas géants ?
大熊猫繁育研究基地就在这儿。刚才还有只打了个喷嚏,我顺手画下来了。
La base de recherche de Chengdu sur l'élevage du panda géant est juste ici. L'un d'eux vient d'éternuer il y a une minute, alors je l'ai rapidement esquissé.
那必须得设成我的手机壁纸。
Il faut que tu mettes ça en fond d'écran sur mon téléphone.
你听好咯,这堂课你必须补上。到底什么是麻辣?
Écoute, il faut que tu rattrapes cette leçon. Qu'est-ce que mala veut vraiment dire ?
不就是特别辣的意思吗?
Ce n'est pas juste super épicé ?
错:花椒带来麻,辣椒带来辣 Incorrect : le poivre du Sichuan apporte la sensation d'engourdissement et les piments apportent le piquant
又麻又辣。花椒让你嘴唇发颤,辣椒负责火力全开。
Engourdissant et piquant. Le poivre du Sichuan te picote les lèvres, tandis que les piments apportent le feu total.
光听你这么说,我嘴唇都快麻了。
Rien de t'entendre décrire ça me donne les lèvres engourdies.
我妈正在做麻婆豆腐,用的就是正宗的郫县豆瓣酱。
Ma mère prépare du mapo tofu en ce moment, avec de la vraie pâte de fèves de Pixian.
这道菜名字好像跟以前的一位大姐有关吧?
Le nom de ce plat n'est-il pas lié à une femme d'autrefois ?
19世纪的成都老字号。吃完我打算去看看乐山大佛。
Une institution classique de Chengdu datant du XIXe siècle. Une fois mon repas terminé, j'prévois d'aller voir le Grand Bouddha de Leshan.
就那个在三江汇流处、凭崖凿出来的巨佛。
Tu veux dire ce géant Bouddha taillé dans la falaise juste là où les trois rivières se rejoignent.
它就安安稳稳地坐在那儿,可比你懂麻辣多了。
Il est juste là, paisible et stable. Il comprend nettement mieux le mala que toi.
Un bassin fertile cerné de montagnes, réputé pour ses pandas et sa chaleur piquante.
Du tofu tendre mijoté avec du bœuf haché dans une sauce à la pâte de piment fermenté, relevé de poivre du Sichuan moulu. Le plat tirerait son nom de la vieille femme grêlée qui le servait à Chengdu dans les années 1800.