Тофу мапо
Нежный тофу, тушенный с фаршем из говядины в соусе из ферментированной пасты чили и присыпанный молотым сычуаньским перцем. Считается, что блюдо названо в честь пожилой женщины со следами от оспы, которая подавала его в Чэнду в 1800-х годах.