Chinese Tips中文通Abrir la aplicaciónLa vida en China continental
Sichuan, Chongqing, Guizhou, Yunnan y Tíbet: montañas, el gran altiplano y el calor adormecedor de la pimienta de Sichuan.
Juego: Cuestionario sobre Suroeste de ChinaToca un lugar.
El suroeste asciende desde la cuenca de Sichuan, rodeada de montañas, hasta la meseta de Yunnan-Guizhou y la meseta tibetana, la más alta del mundo. Alberga profundos desfiladeros, cicos nevados, bosques kársticos y, en el sur de Yunnan, selva tropical.
La cuenca de Sichuan es tan fértil que se le ha llamado la Tierra de la Abundancia durante dos mil años. Chongqing es una ciudad de montaña con escaleras y puentes. Yunnan y Guizhou albergan a muchas de las minorías de China, incluidos los grupos yi, miao, bai, dai, naxi y dong, cada uno con su propia vestimenta, festivales y comida.
Sichuan y Chongqing hablan mandarín del suroeste, lo suficientemente cercano al estándar como para seguirlo con práctica, aunque los tonos difieren y algunos sonidos se funden, como la n y la l. El tibetano es el idioma de la meseta, y las minorías de Yunnan y Guizhou hablan decenas de idiomas propios.
Esta es la cuna del sabor adormecedor y picante, mala, a base de pimienta de Sichuan y chile, y del estofado chino. Yunnan cocina setas silvestres, flores y fideos de arroz, y cultiva té pu'er; desde aquí se transportaba té hacia Tíbet por la Ruta del Té y de los Caballos durante más de mil años.
Una ciudad montañosa donde el río Jialing se une al Yangtsé, construida en terrazas sobre las colinas.
Una olla de caldo que se mantiene hirviendo en la mesa; cada persona cocina allí su propia carne, mondongo, tofu y verduras. El de Chongqing se elabora con sebo de res, chiles y pimienta de Sichuan, y una olla dividida mantiene un caldo suave junto al picante.
Una cuenca fértil rodeada de montañas, famosa por sus osos panda y su calor picante
Tofú suave cocinado a fuego lento con carne de res picada en una salsa de pasta fermentada de chile, terminado con pimienta molida de Sichuan. Se dice que lleva el nombre de la mujer mayor con marcas de viruela que lo sirvió en Chengdu en la década de 1800.
Montañas cársticas verdes, cascadas y las aldeas de las etnias miao y dong
Pescado cocinado en una sopa roja y agria hecha con tomates fermentados y chiles silvestres, un plato del pueblo miao.
Desde picos nevados hasta selvas tropicales, hogar de numerosos pueblos y lenguas
Un tazón de caldo de pollo muy caliente sellado bajo una capa de aceite, acompañado de platos con carne cruda en rodajas, huevo de codorniz, verduras y fideos de arroz. Uno mismo los añade y el caldo los cocina.
El altiplano, con una altitud media superior a los 4.000 metros
Té en ladrillo hervido durante mucho tiempo, luego batido con mantequilla de yak y sal en un alto batidor de madera. Se bebe muchas veces al día en la fría y alta meseta.
Platos, lugares famosos y capitales. Cada respuesta viene con la historia detrás.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Hotpot en un caldo burbujeante de sebo de res con chiles y pimienta de Sichuan."
Chongqing. Chongqing. Una ciudad montañosa donde el río Jialing se une al Yangtsé, construida en terrazas sobre las colinas.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Mala, el sabor picante y adormecedor de la pimienta de Sichuan con chile."
Sichuan. Sichuan. Una cuenca fértil rodeada de montañas, famosa por sus osos panda y su calor picante
¿Cuál es la capital de Sichuan?
Chengdu. Chengdu. Sichuan también es conocido por: osos panda gigantes, criados y estudiados en Chengdu.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Sopa agria de pescado, un caldo rojo y ácido de la cultura miao."
Guizhou. Guizhou. Montañas cársticas verdes, cascadas y las aldeas de las etnias miao y dong
¿Cuál es la capital de Guizhou?
Guiyang. Guiyang. Guizhou también es conocido por: huangguoshu, una de las cascadas más grandes de Asia.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Fideos de arroz cruzando el puente, cocinados en la mesa en caldo muy caliente."
Yunnan. Yunnan. Desde picos nevados hasta selvas tropicales, hogar de numerosos pueblos y lenguas
¿Cuál es la capital de Yunnan?
Kunming. Kunming. Yunnan también es conocido por: té pu'er, prensado en pastillas y estacionado.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Té con mantequilla, batido con mantequilla de yak y sal."
Tíbet. Tíbet. El altiplano, con una altitud media superior a los 4.000 metros
¿Cuál es la capital de Tíbet?
Lhasa. Lhasa. Tíbet también es conocido por: el Palacio Potala en Lhasa.