Dumplings
Empanadillas en forma de media luna rellenas de cerdo y repolllo, o de cerdo y cebollino, hervidas y acompañadas de vinagre para mojar. En el norte, toda la familia las prepara en la víspera de Año Nuevo.
La vida en China continental
Noreste de China
Bosques, tierra negra y largos inviernos, donde los dumplings se sirven por platos y el frío es una fiesta.
Juego: Cuestionario sobre Noreste de ChinaToca un lugar.
La tierra
El noreste, llamado Dongbei, es una tierra de montañas boscosas y rica tierra negra, surcada por los ríos Songhua y Liao, y limitada por el Amur y el Yalu. Es uno de los grandes graneros de China para la soya, el maíz y el arroz, y su industria construyó gran parte de la maquinaria pesada del país en la década de 1950.
Vivir allí
Los inviernos son largos y duros: el promedio de enero en Harbin está por debajo de los -15 °C. La gente le hace frente al frío con festivales de esculturas de hielo, natación invernal en el río congelado y peras congeladas y brochetas de tejocote que se venden en la calle.
Cómo suena
El dialecto del noreste es cercano al mandarín estándar, con un tono cálido y efusivo que es un clásico de los sketches cómicos en la televisión china. Se habla coreano en Yanbian, junto a la frontera, y en Harbin se conservan nombres y edificios de origen ruso.
Lo que come
La comida aquí viene en porciones grandes: guisos de una sola olla, cerdo con col agria, platos de dumplings y guobaorou, cerdo crujiente en un glaseado agridulce. Las verduras de invierno solían almacenarse en tarros de encurtidos y sótanos durante meses.
Liaoning
La puerta de entrada sur al noreste, con una extensa costa en el mar Amarillo y el mar de Bohai.
- El Palacio Imperial de Shenyang, construido por los Qing antes de tomar Beijing.
- Empanadillas servidas por platos en restaurantes especializados exclusivamente en ellas.
- Sus ciudades portuarias en la península de Liaodong.
Jilin
Bosques, árboles cubiertos de escarcha en invierno y una fuerte herencia coreana en el este.
- El monte Changbai y el lago del cráter en su cumbre.
- Ginseng silvestre de sus bosques montañosos.
- Escarcha en los árboles a lo largo del río Songhua en la ciudad de Jilin.
Fideos fríos de Yanbian
Fideos de alforfón masticables servidos en un caldo de res frío y acidulado, coronados con rodajas de carne, medio huevo, pepino, pera y chile. Es un plato coreano que se consume incluso en invierno.
Heilongjiang
La provincia más septentrional de China, donde el invierno dura medio año y el frío es motivo de celebración.
- El Mundo de Hielo y Nieve de Harbin, una ciudad de estructuras esculpidas en hielo del río.
- Cúpulas de estilo ruso y la histórica avenida Central en Harbin.
- Salchicha roja ahumada al estilo ruso.
Guobaorou
Finos filetes de cerdo fritos dos veces hasta quedar crujientes y traslúcidos, salteados después en una salsa agridulce con tiras de zanahoria y cilantro. Se inventaron en Harbin para los huéspedes rusos que preferían la comida dulce.
Jugar
Cuestionario sobre Noreste de China
Platos, lugares famosos y capitales. Cada respuesta viene con la historia detrás.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Los mariscos de Dalian, que se disfrutan junto a la costa durante todo el verano.."
Respuesta
Liaoning. Liaoning. La puerta de entrada sur al noreste, con una extensa costa en el mar Amarillo y el mar de Bohai.
¿Cuál es la capital de Liaoning?
Respuesta
Shenyang. Shenyang. Liaoning también es conocido por: el Palacio Imperial de Shenyang, construido por los Qing antes de tomar Beijing..
¿Qué lugar es famoso por esto? "Fideos fríos en un caldo helado y agridulce, originarios de las comunidades coreanas de Yanbian.."
Respuesta
Jilin. Jilin. Bosques, árboles cubiertos de escarcha en invierno y una fuerte herencia coreana en el este.
¿Cuál es la capital de Jilin?
Respuesta
Changchun. Changchun. Jilin también es conocido por: el monte Changbai y el lago del cráter en su cumbre..
¿Qué lugar es famoso por esto? "Guobaorou: finas rodajas de cerdo frito con un glaseado agridulce, creadas en Harbin.."
Respuesta
Heilongjiang. Heilongjiang. La provincia más septentrional de China, donde el invierno dura medio año y el frío es motivo de celebración.
¿Cuál es la capital de Heilongjiang?
Respuesta
Harbin. Harbin. Heilongjiang también es conocido por: el Mundo de Hielo y Nieve de Harbin, una ciudad de estructuras esculpidas en hielo del río..