Chinese Tips中文通Abrir la aplicaciónLa vida en China continental
La costa próspera de Shandong a Fujian: pueblos fluviales, colinas de té, Shanghái y cinco de las ocho grandes gastronomías.
Juego: Cuestionario sobre Este de ChinaToca un lugar.
El este de China se extiende por la costa desde la península de Shandong hasta Fujian, abarcando el delta del Yangtsé, la parte más densamente poblada y rica del país. Al sur del Yangtsé, los canales, los lagos y los arrozales la convirtieron en la 'tierra de peces y arroz'; más al sur, la tierra se eleva hacia las colinas de té de Zhejiang, Anhui, Jiangxi y Fujian.
Shanghái es el centro de la región, y Hangzhou, Suzhou y Nanjing están a menos de dos horas en tren de alta velocidad. Los veranos son calurosos y húmedos, con una temporada de lluvias en junio y julio llamada las lluvias de ciruela porque ocurren cuando maduran las ciruelas.
Esta es la región con mayor variedad de habla. Los dialectos de Shanghái, Suzhou y Hangzhou pertenecen a la familia wu; los dialectos min de Fujian, como el hokkien, son tan diferentes del mandarín que los hablantes de ambos no se entienden entre sí; en Jiangxi se habla gan.
Cinco de las ocho grandes gastronomías son de China oriental: Shandong, Jiangsu, Zhejiang, Anhui y Fujian. Al sur del Yangtsé, la cocina tiende a ser dulce y delicada, con pescado de río, cangrejo, brotes de bambú y vino de arroz; la de Shandong es más salada y punzante con cebollín y ajo.
La ciudad más grande de China, un puerto en la desembocadura del Yangtsé.
Pequeños panecillos con pliegues cocidos al vapor en cestas de bambú. El caldo gelatinoso del relleno se funde durante la cocción, de modo que cada uno encierra un sorbo de sopa caliente. Muerde un pequeño orificio, bebe la sopa y cómelos con vinagre y jengibre.
Pueblos con canales, jardines clásicos y una cocina delicada y ligeramente dulce.
Una perca china deshuesada y cortada con un patrón de rombos profundos, frita para que la carne se abra como la cola de una ardilla y salseada con un brillo agridulce. Se dice que la salsa cruje al verterla.
Lagos, colinas de té y pueblos lacustres al sur de Shanghai.
Porciones de panceta de cerdo atadas con hilo y estofadas a fuego lento en vino de arroz de Shaoxing, salsa de soja y azúcar hasta que la grasa se vuelve tierna como una crema. Deben su nombre al poeta de la dinastía Song Su Dongpo, quien gobernó Hangzhou.
Brisas de picos graníticos brumosos y aldeas de paredes blancas con tejados de tejas negras.
Perca china salada y dejada a fermentar durante días para luego estofarla. Desprende un aroma intenso y un sabor profundo y sabroso. La tradición cuenta que el pescado que se transportaba a través de las montañas hasta Huizhou llegaba ligeramente pasado.
Una costa montañosa frente al mar, cuna del té oolong y del té blanco.
Una sopa de abulón, pepino de mar, vieira, vejiga natatoria de pescado, setas y otros ingredientes, cocinada a fuego lento durante horas en un tarro sellado de vino de arroz. Su nombre sugiere que su aroma haría saltar un muro a cualquier monje para probarla.
Una provincia verde y montañosa de terrazas de arroz y hornos de porcelana.
Fideos de arroz redondos salteados con salsa de soja, chile, encurtidos, cacahuetes y cebollino, que se toman para desayunar en todo Nanchang.
La península donde el río Amarillo se encuentra con el mar, tierra natal de Confucio.
Una carpa entera marcada y frita hasta que la cabeza y la cola se curvan hacia arriba, cubierta con una brillante salsa agridulce. Es un clásico de la cocina de Shandong, a menudo considerada la más antigua de las ocho grandes tradiciones culinarias.
Platos, lugares famosos y capitales. Cada respuesta viene con la historia detrás.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Empanadillas en caldo: de piel fina y con pliegues, que guardan un caldo caliente en su interior.."
Shanghái. Shanghái. La ciudad más grande de China, un puerto en la desembocadura del Yangtsé.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Pescado mandarín con forma de ardilla: cuadriculado, frito hasta abrirse en abanico y glaseado con salsa agridulce.."
Jiangsu. Jiangsu. Pueblos con canales, jardines clásicos y una cocina delicada y ligeramente dulce.
¿Cuál es la capital de Jiangsu?
Nankín. Nankín. Jiangsu también es conocido por: los jardines clásicos de Suzhou..
¿Qué lugar es famoso por esto? "Cerdo Dongpo: porciones cuadradas de panceta estofada durante horas en vino de arroz y soja.."
Zhejiang. Zhejiang. Lagos, colinas de té y pueblos lacustres al sur de Shanghai.
¿Cuál es la capital de Zhejiang?
Hangzhou. Hangzhou. Zhejiang también es conocido por: el Lago del Oeste en Hangzhou..
¿Qué lugar es famoso por esto? "Pescado mandarín fermentado, salado durante días y luego estofado."
Anhui. Anhui. Brisas de picos graníticos brumosos y aldeas de paredes blancas con tejados de tejas negras.
¿Cuál es la capital de Anhui?
Hefei. Hefei. Anhui también es conocido por: huangshan, la Montaña Amarilla, famosa por sus pinos sobre granito al borde de un mar de nubes..
¿Qué lugar es famoso por esto? "Salto de Buda: una sopa rica en abulón, pepino de mar y otros ingredientes, cocinada a fuego lento en una tinaja de vino."
Fujian. Fujian. Una costa montañosa frente al mar, cuna del té oolong y del té blanco.
¿Cuál es la capital de Fujian?
Fuzhou. Fuzhou. Fujian también es conocido por: tulou: casas circulares de tierra de los hakka, algunas de las cuales albergan a cientos de personas.
¿Qué lugar es famoso por esto? "Jingdezhen, la capital de la porcelana, con hornos en funcionamiento desde hace más de mil años."
Jiangxi. Jiangxi. Una provincia verde y montañosa de terrazas de arroz y hornos de porcelana.