Jiaozi
Halbmondförmige Teigtaschen mit Schweinefleisch und Kohl oder Schnittlauch, die gekocht und in Essig getaucht werden. Im Norden kommt die ganze Familie am Silvesterabend zusammen, um sie zu formen.
Leben auf dem chinesischen Festland
Nordostchina
Wälder, Schwarzerde und lange Winter, in denen Teigtaschen tellerweise serviert werden und die Kälte zelebriert wird.
Spielen: Nordostchina-QuizTippe auf einen Ort.
Das Land
Der Nordosten, Dongbei genannt, ist eine Region aus bewaldeten Bergen und fruchtbarer Schwarzerde, durchzogen von den Flüssen Songhua und Liao und begrenzt durch den Amur und den Yalu. Er ist einer der großen Getreidespeicher Chinas für Sojabohnen, Mais und Reis, und seine Industrie hat in den 1950er-Jahren einen Großteil des chinesischen Schwermaschinenbaus geprägt.
Leben vor Ort
Die Winter sind lang und hart: Harbins Januartemperatur liegt im Schnitt unter minus 15 °C. Die Menschen trotzen der Kälte mit Eisskulpturenfestivals, Winterschwimmen im gefrorenen Fluss sowie gefrorenen Birnen und Weißdornspießchen, die auf der Straße verkauft werden.
Wie es klingt
Der nordostchinesische Dialekt ist dem Standardmandarin ähnlich und besitzt einen warmen, nachdrücklichen Tonfall, der ein fester Bestandteil von Comedy-Sketches im chinesischen Fernsehen ist. Entlang der Grenze in Yanbian wird Koreanisch gesprochen, und in Harbin zeugen russische Namen und Gebäude von der Geschichte der Stadt.
Was es frisst
Das Essen hier wird in großen Portionen serviert: Eintöpfe aus einem einzigen Topf, Schweinefleisch mit Sauerkraut, Teller voller Teigtaschen und Guobaorou, knuspriges Schweinefleisch in süß-saurer Glasur. Wintergemüse wurde früher monatelang in Einmachgläsern und Kellern gelagert.
Liaoning
Das südliche Tor zum Nordosten mit einer langen Küste am Gelben Meer und dem Bohai-Meer.
- Der Kaiserpalast von Shenyang, erbaut von den Qing, bevor sie Beijing einnahmen
- Teigtaschen, die in Restaurants, die nichts anderes zubereiten, tassen- oder tellerweise serviert werden
- Ihre Hafenstädte auf der Liaodong-Halbinsel
Jilin
Wälder, im Winter raureifversteckte Bäume und ein starkes koreanisches Erbe im Osten.
- Der Changbai-Berg und der Kratersee auf seinem Gipfel
- Wildginseng aus den dortigen Bergwäldern
- Raureif entlang des Songhua-Flusses in der Stadt Jilin
Yanbian-Kaltnudeln
Zähe Buchstabennudeln in einer eiskalten, würzigen Rinderbrühe, belegt mit Rindfleischscheiben, einem halben Ei, Gurke, Birne und Chili. Ein koreanisches Gericht, das selbst im Winter gegessen wird.
Heilongjiang
Chinas nördlichste Provinz, in der der Winter ein halbes Jahr dauert und die Kälte gefeiert wird.
- Die Eishinterlassenschaften und die Eiswelt von Harbin, eine aus Flusseis gemeißelte Stadt
- Russische Kuppeln und die historische Zentralstraße in Harbin
- Rote Wurst, nach russischer Art geräuchert
Guobaorou
Dünne Schweinefleischscheiben, die zweimal frittiert werden, bis sie glasig und knusprig sind, und anschließend in einer süß-sauren Soße mit Karotten- und Korianderstreifen geschwenkt werden. Das Gericht wurde in Harbin für russische Gäste erfunden, die ihr Essen gerne süß mochten.
Spielen
Nordostchina-Quiz
Gerichte, berühmte Sehenswürdigkeiten und Provinzhauptstädte. Zu jeder Antwort gibt es die passende Geschichte.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Dalians Meeresfrüchte, die den ganzen Sommer über an der Küste gegessen werden.“
Antwort
Liaoning. Liaoning. Das südliche Tor zum Nordosten mit einer langen Küste am Gelben Meer und dem Bohai-Meer.
Was ist die Hauptstadt von Liaoning?
Antwort
Shenyang. Shenyang. Liaoning ist außerdem bekannt für: Der Kaiserpalast von Shenyang, erbaut von den Qing, bevor sie Beijing einnahmen.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Kalte Nudeln in einer eiskalten, würzigen Brühe von den koreanischen Gemeinden in Yanbian.“
Antwort
Jilin. Jilin. Wälder, im Winter raureifversteckte Bäume und ein starkes koreanisches Erbe im Osten.
Was ist die Hauptstadt von Jilin?
Antwort
Changchun. Changchun. Jilin ist außerdem bekannt für: Der Changbai-Berg und der Kratersee auf seinem Gipfel.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Guobaorou: Knusprige Scheiben frittierten Schweinefleischs in süß-saurer Glasur, erfunden in Harbin.“
Antwort
Heilongjiang. Heilongjiang. Chinas nördlichste Provinz, in der der Winter ein halbes Jahr dauert und die Kälte gefeiert wird.
Was ist die Hauptstadt von Heilongjiang?
Antwort
Harbin. Harbin. Heilongjiang ist außerdem bekannt für: Die Eishinterlassenschaften und die Eiswelt von Harbin, eine aus Flusseis gemeißelte Stadt.