Chinese Tips中文通App öffnenLeben auf dem chinesischen Festland
Sichuan, Chongqing, Guizhou, Yunnan und Tibet: Berge, das Hochplateau und die betäubende Schärfe des Szechuanpfeffers.
Spielen: Südwestchina-QuizTippe auf einen Ort.
Der Südwesten steigt aus dem Becken von Sichuan, das von Bergen umringt ist, zum Yunnan-Guizhou-Plateau und zum tibetischen Plateau auf, dem höchsten der Welt. Er beherrscht tiefe Schluchten, Schneegipfel, Karstwälder und im Süden von Yunnan tropischen Regenwald.
Das Becken von Sichuan ist so fruchtbar, dass es seit zweitausend Jahren das Land der Fülle genannt wird. Chongqing ist eine Bergstadt voller Treppen und Brücken. In Yunnan und Guizhou sind viele der nationalen Minderheiten Chinas zu Hause, darunter die Yi, Miao, Bai, Dai, Naxi und Dong, jede mit ihrer eigenen Tracht, ihren Festen und ihrer Küche.
In Sichuan und Chongqing wird südwestliches Mandarin gesprochen, das dem Standard nah genug ist, um mit etwas Übung zu folgen, auch wenn sich die Töne unterscheiden und einige Laute wie n und l verschmelzen. Tibetisch ist die Sprache des Plateaus, und die ethnischen Minderheiten in Yunnan und Guizhou sprechen Dutzende eigener Sprachen.
Dies ist die Heimat der betäubenden Schärfe, mala, aus Szechuanpfeffer und Chili sowie des Feuertopfs. In Yunnan werden Wildpilze, Blüten und Reisnudeln gekocht und Pu'er-Tee angebaut; von hier aus wurde Tee über tausend Jahre lang auf der Tee-Pferde-Straße nach Tibet transportiert.
Eine Bergstadt, in der der Jialing-Fluss auf den Jangtse trifft und die sich in Terrassen an den Hügeln emporschlägt.
Ein Kessel mit Brühe, der am Tisch beständig am Köcheln gehalten wird; jede Person gart darin ihr eigenes Fleisch, Kutteln, Tofu und Gemüse. Die Variante aus Chongqing basiert auf Rindertalg, Chilis und Szechuanpfeffer, während ein geteilter Topf neben der feurigen auch eine milde Brühe bereithält.
Ein fruchtbares, von Bergen umgebenes Becken, bekannt für seine Pandas und seine betäubende Schärfe.
Weicher Tofu, geschmort in einer Sauce aus fermentierten Chilidohnenpaste und feinem Rinderhackfleisch, verfeinert mit gemahlenem Szechuanpfeffer. Seinen Namen verdankt das Gericht angeblich einer pockennarbigen Wirtin, die es in den 1800er-Jahren in Chengdu servierte.
Grüne Karstberge, Wasserfälle und die Dörfer der Miao und Dong.
Fisch, zubereitet in einer roten sauren Suppe aus fermentierten Tomaten und wilden Chilis, ein Gericht des Volkes der Miao.
Von schneebedeckten Gipfeln bis zum Regenwald, Heimat vieler Völker und Sprachen.
Eine Schüssel sehr heißer Hühnerbrühe, die unter einer Ölschicht versiegelt ist, serviert mit Tellern voll rohem Fleisch in Scheiben, Wachteleiern, Gemüse und Reisnudeln. Du gibst sie selbst hinzu, und die Brühe gart sie.
Das Hochplateau mit einer durchschnittlichen Höhe von über 4.000 Metern.
Ziegeltee, der lange gekocht und dann mit Yakbutter und Salz in einem hohen Holzfass gestampft wird. Auf dem kalten, hohen Plateau mehrmals täglich getrunken.
Gerichte, berühmte Sehenswürdigkeiten und Provinzhauptstädte. Zu jeder Antwort gibt es die passende Geschichte.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Hotpot in einer blubbernden Rinderfettbrühe aus Chilis und Sichuanpfeffer.“
Chongqing. Chongqing. Eine Bergstadt, in der der Jialing-Fluss auf den Jangtse trifft und die sich in Terrassen an den Hügeln emporschlägt.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Mala, der betäubende und scharfe Geschmack von Sichuanpfeffer mit Chili.“
Sichuan. Sichuan. Ein fruchtbares, von Bergen umgebenes Becken, bekannt für seine Pandas und seine betäubende Schärfe.
Was ist die Hauptstadt von Sichuan?
Chengdu. Chengdu. Sichuan ist außerdem bekannt für: Große Pandas, gezüchtet und erforscht in Chengdu.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Sauer-Suppen-Fisch, eine pikante rote Brühe des Miao-Volkes.“
Guizhou. Guizhou. Grüne Karstberge, Wasserfälle und die Dörfer der Miao und Dong.
Was ist die Hauptstadt von Guizhou?
Guiyang. Guiyang. Guizhou ist außerdem bekannt für: Huangguoshu, einer von Asiens größten Wasserfällen.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Brücken-Reisnudeln, am Tisch in sehr heißer Brühe gekocht.“
Yunnan. Yunnan. Von schneebedeckten Gipfeln bis zum Regenwald, Heimat vieler Völker und Sprachen.
Was ist die Hauptstadt von Yunnan?
Kunming. Kunming. Yunnan ist außerdem bekannt für: Pu'er-Tee, zu Blöcken gepresst und gereift.
Welcher Ort ist dafür berühmt? „Buttertee, mit Jakbutter und Salz aufgeschlagen.“
Tibet. Tibet. Das Hochplateau mit einer durchschnittlichen Höhe von über 4.000 Metern.
Was ist die Hauptstadt von Tibet?
Lhasa. Lhasa. Tibet ist außerdem bekannt für: Der Potala-Palast in Lhasa.