Luosifen
Des nouilles de riz dans un bouillon d'escargots de rivière, accompagnées de pousses de bambou marinées acidulées, de cacahuètes, de peau de tofu frite, d'oreilles de Judas et d'une abondante huile pimentée. Les pousses de bambou fermentées lui confèrent son arôme emblématique.