Димсам
Небольшие порционные блюда к чаю в корзинках и на тарелках: сиумай (свиные пельмени открытого типа с капелькой икры), харгоу (прозрачные пельмени с креветками), булочки чарсиу, рисовые рулетики и многое другое.
Жизнь в материковом Китае
Район Большого залива
Девять городов дельты Жемчужной реки провинции Гуандун вместе с Гонконгом и Макао: около 87 миллионов человек вокруг одного эстуария, объединенных кантонским языком, утренним чаем и густой сетью высокоскоростных поездов.
Игра: Викторина по Большому заливуОдиннадцать городов вокруг Жемчужной реки
Большой залив — это название агломерации городов в устье Жемчужной реки: Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Чжухай, Фошань, Хуэйчжоу, Дунгуань, Чжуншань, Цзянмэнь и Чжаоцин в провинции Гуандун, а также специальные административные районы Гонконг и Макао. План его развития был опубликован в 2019 году с целью более тесного объединения одиннадцати городов железнодорожным, автомобильным и торговым сообщением.
Гонконг и Макао сохраняют собственные валюты (гонконгский доллар и макаоскую патаку), собственное законодательство и собственный пограничный контроль; путешественники пересекают границу на контрольных пунктах. Города материкового Китая используют женьмиби.
Один язык, три системы письменности
Кантонский диалект — это повседневный язык Гуанчжоу, Гонконга и Макао. На материке он записывается иероглифами усовершенствованной письменности, а языком школы служит путунхуа; в Гонконге и Макао используют традиционные иероглифы, причем в Макао на уличных указателях также дублируются надписи на португальском языке, оставшиеся со времен веков португальского владычества.
Что поесть
Ча сюй
Полоски свинины, замаринованные в меду, соевом соусе и смеси пяти специй, а затем запеченные на вертелах до подрумянивания краев в липкой карамели. Подаются нарезанными поверх риса или запечатанными внутри булочек.
Лапша с вонтонами
Тонкие упругие яичные макароны и креветочные вонтоны в прозрачном бульоне с зеленым луком. Лапша должна оставаться упругой, поэтому бульон наливают в самый последний момент.
Яичные тарталетки
В Макао это слоеная выпечка с нежным заварным кремом, покрытым темными карамельными точками, созданная по мотивам португальского паштел-де-ната. Гонконгские версии имеют гладкую желтую поверхность.
Булочка с ананасом
Сладкая булочка, чья потрескавшаяся сахарная корочка напоминает ананас. Ананасов в ней нет. Ее едят теплой, часто с ломчиком холодного масла внутри.
Рисовая каша
Рис, сваренный в большом количестве воды до состояния нежной кажи-супа, которую едят с соленьями, пилетными яйцами, солеными яйцами или жареными палочками из теста.
Играть
Викторина по Большому заливу
Города, переправы и что заказать.
Устье какой реки окружают города Большого залива?
Ответ
Жемчужная река. Жемчужная река, третья по длине река Китая, впадает в море между Гонконгом и Макао.
Что входит в состав ананасовой булочки?
Ответ
Никакого ананаса. Никаких: хрустящая сахарная корочка сверху напоминает ананас, откуда и произошло название.
Из какой традиции происходят макаоские яичные тарталетки?
Ответ
Португальский. Португальские: они созданы на основе паштел-де-ната, и их заварной крем сверху покрыт темными карамелизированными пятнами.
Какова длина моста Гонконг — Чжухай — Макао?
Ответ
55 км. Около 55 км, включая тоннель под самыми загруженными судоходными путями. Мост открылся в 2018 году.
Какая валюта в Макао?
Ответ
патака. Патака, хотя гонконгские доллары там тоже широко принимаются.
Что означает постукивание по столу двумя пальцами в чайной?
Ответ
Спасибо за то, что налили. Этот жест выражает благодарность тому, кто наливает чай. Согласно преданию, обычай берет начало от путешествовавшего под видом простолюдина императора, слуги которого кланялись, сгибая пальцы вместо поклона.
Какой язык является повседневным для Гуанчжоу, Гонконга и Макао?
Ответ
Кантонская. Кантонский диалект с большим количеством тонов, чем в путунхуа, и множеством собственных слов.
Как готовится чай с молоком по-гонконгски?
Ответ
Процеженный через матерчатый мешочек с добавлением сгущенного молока. Крепкий черный чай, пропущенный через длинный матерчатый мешочек и смешанный с концентрированным молоком.