Süß-saurer Karpfen aus dem Gelben Fluss
Ein im Zickzackmuster eingeschnittener ganzer Karpfen, frittiert, bis sich Kopf und Schwanz nach oben biegen, und überzogen mit einer glänzenden süß-sauren Sauce. Ein Klassiker der Shandong-Küche, der oft als die älteste der acht großen Küchen bezeichnet wird.