중국 본토의 삶
육대 차: 병음과 영어가 포함된 중국어 회화
찻잎이 산화된 정도에 따라 녹차에서 흑차까지.
대화
화자: 하오란 및 완칭.
- 하오란
话说回来,中国茶到底分几种?
아무튼 중국 차 종류가 대체 몇 가지나 되는 거예요?
- 완칭
一共六大类,全按茶叶氧化的程度来分。
여섯 가지 주요 분류가 있는데, 전부 잎이 발효된 정도로 나뉘어요.
- 하오란
完了,你拿上铅笔了,看来又要画图讲解了。
아이쿠, 연필을 꺼냈네. 또 그림 강의를 시작하려나 봐요.
- 완칭
绿茶发酵最少,得赶紧高温杀青,喝着特清爽。
녹차는 발효가 가장 적고 바로 솥에 덖어야 해서 맛이 아주 깔끔하고 상큼해요.
- 하오란
这个我知道,泡绿茶可不能用沸水,要不该发涩了。
그건 알아요. 녹차는 끓는 물로 우려내면 안 돼요, 안 그러면 엄청 쓴맛이 나거든요.
- 완칭
白茶只经萎凋和干燥,滋味甘润。黄茶最少见。
백차는 위조와 건조 과정만 거치기 때문에 달콤하고 부드러워요. 황차는 가장 귀하고요.
- 하오란
那乌龙茶呢?
우롱차는요?
- 완칭
属于半发酵。同一壶叶子能泡好多次,所以我带了超多水。
그건 반발효차예요. 같은 찻잎을 여러 번 우려 마실 수 있어서 물을 한가득 챙겨 온 거랍니다.
- 완칭
现在来个翻译陷阱:咱说的红茶,在英文里叫啥?
자, 번역 함정 문제 나가요. 우리의 홍차는 영어로 뭐라고 할까요?
- 黑茶 홍차
- 绿茶 녹차
- 玫瑰茶 장미차
정답
黑茶 홍차
- 하오란
叫黑茶!他们是按茶汤颜色叫的。
홍차라고 해요! 우려낸 차의 색깔을 따서 이름을 지었거든요.
- 완칭
对,茶汤是红艳的。所以中文里的黑茶指的是另一种。
맞아요, 찻물이 밝은 붉은색이거든요. 그래서 중국어의 홍차는 완전히 다른 걸 가리키죠.
- 하오란
哦,黑茶,就像普洱那种?
아, 보이차 같은 흑차 말인가요?
- 완칭
要经渥堆发酵,经常压成茶饼,还能一直陈化。
그건 악퇴 발효 과정을 거치고 보통 차떡 형태로 압착되며 시간이 흐를수록 계속 숙성되죠.
- 하오란
那我得现在买点儿,等我八十岁再喝。
음, 지금 좀 사뒀다가 여든 살이 되었을 때 마셔야겠네요.
- 완칭
这是你今天最靠谱的主意了。
오늘 하루 종일 한 말 중에 제일 현명한 생각이네요.
대화 속 단어
노트
- 녹차 (발효도: 없음). 신선하고 풀 향이 나며, 때로는 고소하거나 밤 같은 풍미가 나고 찻물은 연한 녹황색을 띱니다. 롱징차, 빌뤄춘, 황산마오펑, 신양마오젠.
- 백차 (발효도: 매우 연함). 부드럽고 달콤하며 꿀 향이 나고 연한 살구색을 띱니다. 바이하오인전, 바이무단.
- 황차 (발효도: 연함). 녹차보다 부드럽고 풀 향이 적으며, 6대 차 중 가장 희귀합니다. 쥔산인전, 멍딩황야.
- 우롱차 (발효도: 부분 산화: 연한 맛부터 진한 맛까지 다양함). 꽃 향과 크리미한 향부터 로스팅한 향과 광물성 향까지 다양하며, 같은 찻잎으로 여러 번 우려 마실 수 있습니다. 톄관인, 다홍파오, 펑황단총.
- 홍차 (발효도: 풍부함). 맥아 향, 단맛, 코코아나 말린 과일 같은 풍미가 나며 찻물은 붉은 호박색을 띱니다. 기문홍차, 전홍, 랍상소우청.
- 흑차 (발효도: 후발효차). 흙 냄새가 나고 부드러우며 깊은 맛이 나고 찻물은 진한 적갈색을 띱니다. 숙푸얼차, 류바오차, 안화흑전차.