Chinese Tips中文通Abrir o aplicativoA vida na China Continental
A maioria das refeições chinesas é compartilhada, e alguns costumes facilitam: onde sentar, o que fazer com os pauzinhos, como funciona um brinde e quem paga.
Jogar: Quiz da mesa de jantarOs grupos sentam-se em mesas redondas, frequentemente com uma bandeja giratória de vidro no centro. Os pratos chegam um a um e são compartilhados; você pega um pouco de cada vez para o seu prato pequeno ou para a sua tigela de arroz. Gire a mesa no sentido horário e espere enquanto alguém estiver servindo.
Em uma refeição formal, o convidado de honra senta-se de frente para a porta, com o anfitrião ao lado; o assento mais próximo da porta é reservado para quem faz o pedido e cuida da mesa.
Muitos lares e restaurantes agora colocam hashis ou colheres de servir em cada prato. Onde eles não existem, as pessoas usam seus próprios hashis, às vezes virados para a extremidade limpa.
Os hashis não devem ser deixados na vertical em uma tigela de arroz, o que lembra os incensos usados em funerais, nem devem ser batidos na tigela, o que era feito antigamente por mendigos. Apoie-os sobre a tigela ou no suporte.
Nas regiões costeiras de Guangdong e Fujian, o peixe inteiro não é virado para que se possa comer a parte de baixo, pois isso remete ao naufrágio de um barco. Em vez disso, levante a espinha.
Tradicionalmente, o anfitrião pede mais comida do que a mesa consegue consumir, e um pouco de comida sobrando indica que houve fartura. Desde 2013, uma campanha nacional contra o desperdício de alimentos tem incentivado pedidos menores e a prática de levar as sobras para casa.
A pessoa que convidou geralmente paga, e os amigos podem disputar quem pagará, às vezes saindo discretamente para quitar a conta antes do término. Entre amigos mais jovens, é comum dividir a conta, o que é conhecido como sistema AA.
O hotpot tem seu próprio ritmo: cada pessoa pede pratos de ingredientes crus, cozinha-os no caldo compartilhado usando seus próprios hashis ou uma pequena concha, e os molha em um molho preparado em uma estação dedicada. Fatias finas de carne levam segundos; a dobradura é mergulhada para cima e para baixo por cerca de quinze segundos.
Uma panela de caldo mantida fervendo à mesa; cada pessoa cozinha sua própria carne, dobradura, tofu e verduras nela. O de Chongqing é preparado com sebo bovino, pimentas e pimenta de Sichuan, e uma panela com divisória mantém um caldo suave ao lado do picante.
Lugares, hashis, peixe e a conta.
Em um jantar formal, onde o hóspede de honra costuma se sentar?
De frente para la porta. De frente para a porta, com o anfitrião ao lado. O assento perto da porta é para quem faz o pedido.
Por que as pessoas não espetam os hashis verticalmente em uma tigela de arroz?
Parece incenso em um funeral. Hashis espetados em uma tigela parecem varetas de incenso oferecidas aos mortos.
Em Guangdong e Fujian, qual é o costume com um peixe inteiro?
Não virar. Não virar: em comunidades pesqueiras, virar um peixe sugere o emborcamento de um barco. Retire a espinha para alcançar a carne embaixo.
Um amigo sai discretamente da mesa antes do fim da refeição. Por quê?
Para pagar antes que qualquer outra pessoa possa. Para pagar antes que qualquer outra pessoa possa. Amigos podem competir para acertar a conta.
Entre jovens amigos, o que significa "ir de AA"?
Dividir a conta. Dividir a conta igualmente, uma escolha comum entre amigos e colegas.
Um prato está na mesa giratória e alguém está se servindo. O que você faz?
Esperar até que terminem. Esperar até que tenham terminado, depois girar, geralmente no sentido horário.
O que significa bater dois dedos na mesa quando alguém serve seu chá?
Obrigado. Obrigado. Começou no sul e se espalhou.
Por que um anfitrião pode pedir mais comida do que a mesa consegue comer?
Para que haja fartura, o que demonstra generosidade. Para que haja abundância: uma mesa vazia pode parecer que o anfitrião não forneceu o suficiente. Levar as sobras para casa também é normal.