Chinese Tips中文通Mở ứng dụngCuộc sống tại Trung Quốc đại lục
Hầu hết các bữa ăn ở Trung Quốc là dùng chung, và một vài phong tục giúp mọi việc suôn sẻ hơn: chỗ ngồi, cách dùng đũa, cách nâng ly và ai là người trả tiền.
Chơi: Đố vui bàn ănMọi người ngồi quanh bàn tròn, thường có một mâm xoay bằng kính ở giữa. Các món ăn được dọn lên từng món một và dùng chung; bạn lấy một ít mỗi lần vào đĩa nhỏ của mình hoặc vào bát cơm. Hãy xoay bàn theo chiều kim đồng hồ và đợi khi có người đang gắp thức ăn.
Trong một bữa ăn trang trọng, khách quý ngồi quay mặt ra cửa, với chủ nhà ngồi bên cạnh; ghế gần cửa nhất dành cho người gọi món và lo việc phục vụ bàn ăn.
Nhiều gia đình và nhà hàng hiện nay đặt đũa hoặc thìa dùng riêng cho từng món ăn. Ở những nơi không có, mọi người dùng đũa của chính mình, đôi khi đảo đầu đũa lấy phần sạch.
Không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm, vì trông giống như nén hương trong đám tang, và không gõ đũa vào bát, đó là việc những người ăn xin từng làm. Hãy gác đũa ngang trên bát hoặc đặt lên gác đũa.
Ở vùng ven biển Quảng Đông và Phúc Kiến, cá nguyên con không được lật úp để ăn phần bên dưới, vì điều đó gợi liên tưởng đến lật thuyền. Thay vào đó, hãy gỡ bỏ phần xương cá.
Theo truyền thống, chủ nhà gọi nhiều món hơn mức bàn ăn có thể ăn hết, và một chút thức ăn thừa cho thấy sự thịnh soạn. Kể từ năm 2013, chiến dịch quốc gia chống lãng phí thực phẩm đã khuyến khích gọi ít món hơn và mang phần thức ăn thừa về nhà.
Người mời thường là người trả tiền, và bạn bè có khi tranh nhau trả, đôi khi bằng cách lẻn đi thanh toán trước khi bữa ăn kết thúc. Trong nhóm bạn trẻ, việc chia đều hóa đơn rất phổ biến, gọi là đi AA.
Lẩu có nhịp điệu riêng: mọi người gọi các đĩa nguyên liệu sống, tự nấu trong nồi nước dùng chung bằng đũa của mình hoặc một chiếc muôi nhỏ, rồi nhấm nháp với nước chấm tự pha tại quầy số. Những lát thịt mỏng chỉ mất vài giây; sách bò được nhúng lên xuống trong khoảng mười lăm giây.
Một nồi nước dùng sôi sùng sục trên bàn; mỗi người tự nhúng thịt, sách bò, đậu hũ và rau xanh của mình vào đó. Nồi lẩu Trùng Khánh được làm từ mỡ bò, ớt và tiêu Tứ Xuyên, với một chiếc nồi chia đôi để giữ một bên nước dùng thanh dịu bên cạnh nồi cay nồng.
Chỗ ngồi, đũa, cá và hóa đơn.
Trong một bữa ăn trang trọng, khách danh dự thường ngồi ở đâu?
Hướng mặt ra cửa. Hướng mặt ra cửa, với chủ nhà ngồi bên cạnh. Chỗ ngồi cạnh cửa dành cho người gọi món.
Tại sao mọi người không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm?
Trông giống như hương cúng trong đám tang. Đũa cắm thẳng trong bát trông giống như những nén hương cúng người đã khuất.
Ở Quảng Đông và Phúc Kiến, phong tục với một con cá nguyên con là gì?
Không lật cá. Không lật cá: ở các làng chài, việc lật cá gợi liên tưởng đến lật thuyền. Nhấc phần xương ra để ăn phần thịt bên dưới.
Một người bạn rời khỏi bàn ăn trước khi bữa ăn kết thúc. Tại sao?
Để thanh toán trước khi bất kỳ ai khác kịp làm. Để thanh toán trước khi bất kỳ ai khác kịp làm. Bạn bè có thể tranh nhau trả hóa đơn.
Trong nhóm bạn trẻ, 'đi AA' có nghĩa là gì?
Chia đều hóa đơn. Chia đều hóa đơn, một lựa chọn phổ biến của bạn bè và đồng nghiệp.
Một món ăn đang ở trên mâm xoay và có ai đó đang tự múc ăn. Bạn sẽ làm gì?
Đợi cho đến khi họ xong. Đợi họ dùng xong rồi mới xoay mâm, thường là theo chiều kim đồng hồ.
Việc gõ hai ngón tay lên bàn khi ai đó rót trà cho bạn có ý nghĩa gì?
Cảm ơn. Cảm ơn. Thói quen này bắt nguồn từ miền nam và đã lan rộng.
Tại sao chủ nhà có thể gọi nhiều thức ăn hơn mức cả bàn có thể ăn hết?
Để có dư dả, thể hiện sự hào phóng. Để có dư dả: bàn ăn trống trơn có thể trông như chủ nhà chuẩn bị không đủ chu đáo. Mang đồ thừa về nhà cũng là chuyện bình thường.