Chinese Tips中文通Abrir o aplicativoA vida na China Continental
Os pratos são compartilhados: onde sentar, o que fazer com os hashis, como fazer um brinde e quem paga.
Falantes: Xiaoyu e Haoran.
今晚去我家吃饭，咱俩先对对台词。
Vem jantar lá em casa hoje. Vamos passar pelas regras básicas primeiro.
我也不是没吃过中餐，至于嘛。
Não é como se eu nunca tivesse comido comida chinesa antes. Tudo isso é realmente necessário?
大圆桌加个玻璃转盘，菜全是一上来大家一起夹着吃。
É uma mesa redonda grande com uma bandeja giratória de vidro, e todos os pratos são servidos no estilo familiar para todo mundo compartilhar.
那我直接上手转就行了？
Então eu posso simplesmente girar sozinho?
顺时针转，别人夹菜时可别动。我大伯最盯着这个了。
Sempre no sentido horário, e não mexa nela enquanto outra pessoa estiver pegando comida. Meu tio é super rigoroso com isso.
你是今天的主宾，你猜你坐哪儿？
Você é o convidado de honra hoje. Onde você acha que vai sentar?
正对大门，主人坐旁边 De frente para a porta da entrada, com o anfitrião bem do meu lado
正对大门？那谁坐靠门的地方？
De frente para a porta? Então quem senta perto da porta?
谁点菜谁坐那儿照看上菜。我哥会去，还得假装这活儿多累似的。
Quem fizer o pedido senta ali para ficar de olho nos pratos saindo. Meu primo vai estar lá e vai fazer o maior drama sobre como tudo é cansativo.
那我筷子怎么放？
Onde eu coloco meus hashis?
千万别插在米饭碗中间，跟上香似的。
Faça o que fizer, não espete eles retos no seu potinho de arroz. Parece que você está oferecendo incenso para os mortos.
桌上有条整鱼，我能给它翻个面吗？
Tem um peixe inteiro na mesa. Posso virar ele?
我海边来的小姨在呢，可别翻。把鱼骨头撤了接着吃。
Minha tia veio do litoral, então nem pensar em virar. É só tirar as espinhas e continuar comendo.
那结账呢？
E quanto à conta?
一般请客的人买单，朋友之间还得抢着付。不过你抢不过，别试了。
Quem convidou paga, embora entre amigos o pessoal sempre brigue para pagar a conta. Mas você não vai ganhar, então nem tenta.
Os grupos sentam-se em mesas redondas, frequentemente com uma bandeja giratória de vidro no centro. Os pratos chegam um a um e são compartilhados; você pega um pouco de cada vez para o seu prato pequeno ou para a sua tigela de arroz. Gire a mesa no sentido horário e espere enquanto alguém estiver servindo.
Em uma refeição formal, o convidado de honra senta-se de frente para a porta, com o anfitrião ao lado; o assento mais próximo da porta é reservado para quem faz o pedido e cuida da mesa.
Muitos lares e restaurantes agora colocam hashis ou colheres de servir em cada prato. Onde eles não existem, as pessoas usam seus próprios hashis, às vezes virados para a extremidade limpa.
Os hashis não devem ser deixados na vertical em uma tigela de arroz, o que lembra os incensos usados em funerais, nem devem ser batidos na tigela, o que era feito antigamente por mendigos. Apoie-os sobre a tigela ou no suporte.
Nas regiões costeiras de Guangdong e Fujian, o peixe inteiro não é virado para que se possa comer a parte de baixo, pois isso remete ao naufrágio de um barco. Em vez disso, levante a espinha.
Tradicionalmente, o anfitrião pede mais comida do que a mesa consegue consumir, e um pouco de comida sobrando indica que houve fartura. Desde 2013, uma campanha nacional contra o desperdício de alimentos tem incentivado pedidos menores e a prática de levar as sobras para casa.
A pessoa que convidou geralmente paga, e os amigos podem disputar quem pagará, às vezes saindo discretamente para quitar a conta antes do término. Entre amigos mais jovens, é comum dividir a conta, o que é conhecido como sistema AA.
Uma panela de caldo mantida fervendo à mesa; cada pessoa cozinha sua própria carne, dobradura, tofu e verduras nela. O de Chongqing é preparado com sebo bovino, pimentas e pimenta de Sichuan, e uma panela com divisória mantém um caldo suave ao lado do picante.