Chinese Tips中文通App öffnenLeben auf dem chinesischen Festland
Gerichte werden geteilt: Sitzordnung, Umgang mit Stäbchen, Toasten und wer bezahlt.
Sprecher: Xiaoyu und Haoran.
今晚去我家吃饭，咱俩先对对台词。
Komm heute Abend zu mir zum Essen. Gehen wir vorher erst einmal die Grundregeln durch.
我也不是没吃过中餐，至于嘛。
Es ist ja nicht so, als hätte ich noch nie chinesisch gegessen. Ist das alles wirklich nötig?
大圆桌加个玻璃转盘，菜全是一上来大家一起夹着吃。
Es ist ein großer runder Tisch mit einer drehbaren Glasplatte, und alle Gerichte werden gemeinsam serviert, sodass alle teilen.
那我直接上手转就行了？
Ich kann sie also einfach selbst drehen?
顺时针转，别人夹菜时可别动。我大伯最盯着这个了。
Immer im Uhrzeigersinn, und fass sie nicht an, während jemand anderes nach Essen greift. Mein Onkel ist da extrem streng.
你是今天的主宾，你猜你坐哪儿？
Du bist heute Abend der Ehrengast. Wo glaubst du wohl, dass du sitzt?
正对大门，主人坐旁边 Gegenüber der Haustür, direkt neben dem Gastgeber
正对大门？那谁坐靠门的地方？
Gegenüber der Tür? Wer sitzt denn dann an der Tür?
谁点菜谁坐那儿照看上菜。我哥会去，还得假装这活儿多累似的。
Wer bestellt, sitzt dort, um das Essen im Blick zu behalten. Mein Cousin wird da sein und ein riesiges Drama darum machen, wie anstrengend das ist.
那我筷子怎么放？
Wohin soll ich meine Stäbchen legen?
千万别插在米饭碗中间，跟上香似的。
Steck sie bloß nicht senkrecht in deine Reisschale. Das sieht aus, als würdest du Räucherstäbchen für die Toten anzünden.
桌上有条整鱼，我能给它翻个面吗？
Hier steht ein ganzer Fisch auf dem Tisch. Darf ich ihn wenden?
我海边来的小姨在呢，可别翻。把鱼骨头撤了接着吃。
Meine Tante ist von der Küste zu Besuch, also dreh ihn bloß nicht um. Du nimmst einfach die Gräten heraus und isst weiter.
那结账呢？
Und wie sieht es mit der Rechnung aus?
一般请客的人买单，朋友之间还得抢着付。不过你抢不过，别试了。
Wer dich eingeladen hat, bezahlt, obwohl sich unter Freunden immer alle darum streiten. Aber du wirst ohnehin nicht gewinnen, versuch es gar nicht erst.
Gruppen sitzen an runden Tischen, auf denen oft eine drehbare Glasscheibe steht. Die Gerichte werden nacheinander serviert und geteilt; man nimmt sich nach und nach etwas auf den eigenen Teller oder in die Reisschale. Man dreht den Tisch im Uhrzeigersinn und wartet, während jemand bedient.
Bei einem offiziellen Essen sitzt der Ehrengast mit dem Gesicht zur Tür, der Gastgeber daneben; der Platz am nächsten zur Tür ist für denjenigen reserviert, der bestellt und sich um den Tisch kümmert.
Viele Familien und Restaurants legen mittlerweile Vorlegebesteck zu jedem Gericht. Wo keines bereitliegt, benutzt man die eigenen Stäbchen, manchmal umgedreht zum sauberen Ende.
Essstäbchen werden nicht senkrecht in eine Reisschale gesteckt, da dies an Räucherstäbchen bei einer Beerdigung erinnert, und man trommelt nicht mit ihnen auf der Schale, was früher Bettler taten. Man legt sie quer über die Schale oder auf die Ablage.
In den Küstengebieten von Guangdong und Fujian wird ein ganzer Fisch nicht umgedreht, um an die Unterseite zu gelangen, da dies an das Kentern eines Bootes erinnert. Stattdessen hebt man das Mittelstück ab.
Traditionell bestellt ein Gastgeber mehr, als die Runde aufessen kann; etwas übrig gebliebenes Essen zeigt, dass es reichlich gab. Seit 2013 fördert eine landesweite Kampagne gegen Lebensmittelverschwendung das sparsamere Bestellen und das Mitnehmen von Resten.
Normalerweise zahlt die Person, die eingeladen hat, und oft konkurrieren Freunde darum, wer die Rechnung übernimmt, manchmal indem sie sich unbemerkt entfernen, um sie vor dem Ende zu begleichen. Unter jüngeren Freunden ist das Teilen der Rechnung üblich, was als AA bezeichnet wird.
Ein Kessel mit Brühe, der am Tisch beständig am Köcheln gehalten wird; jede Person gart darin ihr eigenes Fleisch, Kutteln, Tofu und Gemüse. Die Variante aus Chongqing basiert auf Rindertalg, Chilis und Szechuanpfeffer, während ein geteilter Topf neben der feurigen auch eine milde Brühe bereithält.