Chinese Tips中文通Buka aplikasiKehidupan di Tiongkok Daratan
Hidangan disantap bersama: tempat duduk, penggunaan sumpit, cara bersulang, dan pihak yang membayar.
Pembicara: Xiaoyu dan Haoran.
今晚去我家吃饭，咱俩先对对台词。
Nanti malam datang ya ke rumahku buat makan malam. Kita bahas aturan dasarnya dulu.
我也不是没吃过中餐，至于嘛。
Kayak aku belum pernah makan masakan Tionghoa aja. Emangnya semua ini perlu banget ya?
大圆桌加个玻璃转盘，菜全是一上来大家一起夹着吃。
Itu meja bundar besar dengan Lazy Susan kaca di tengahnya, dan semua hidangannya disajikan gaya keluarga jadi semuanya saling berbagi.
那我直接上手转就行了？
Jadi aku bisa memutarnya sendiri gitu?
顺时针转，别人夹菜时可别动。我大伯最盯着这个了。
Selalu searah jarum jam, dan jangan diputar pas orang lain lagi ngambil makanan. Omku ketat banget soal itu.
你是今天的主宾，你猜你坐哪儿？
Kamu tamu kehormatan malam ini. Menurutmu kamu duduk di mana?
正对大门，主人坐旁边 Menghadap pintu depan, dengan tuan rumah tepat di sebelahku
正对大门？那谁坐靠门的地方？
Menghadap pintu? Terus siapa yang duduk dekat pintu?
谁点菜谁坐那儿照看上菜。我哥会去，还得假装这活儿多累似的。
Siapa pun yang pesan makanan duduk di situ buat memantau makanan yang keluar. Sepupuku bakal di situ, dan dia bakal heboh banget nunjukkin betapa melelahkannya itu.
那我筷子怎么放？
Sumpitku harus ditaruh di mana?
千万别插在米饭碗中间，跟上香似的。
Pokoknya jangan pernah menancapkan sumpit tegak lurus di mangkuk nasi kamu. Nanti keliatannya kayak lagi ngasih dupa buat orang mati.
桌上有条整鱼，我能给它翻个面吗？
Ada ikan utuh di meja. Boleh aku balikan ikannya?
我海边来的小姨在呢，可别翻。把鱼骨头撤了接着吃。
Bibiku datang dari daerah pesisir, jadi pastikan jangan dibalik ya. Cukup ambil durinya lalu teruskan makan.
那结账呢？
Bagaimana dengan tagihannya?
一般请客的人买单，朋友之间还得抢着付。不过你抢不过，别试了。
Siapa pun yang mengundang dialah yang bayar, meskipun di antara teman orang-orang selalu berebut untuk mentraktir. Tapi kamu tidak akan menang, jadi jangan coba-coba.
Kelompok duduk mengelilingi meja bundar, sering kali dengan pelat putar kaca di bagian tengahnya. Hidangan disajikan satu per satu dan dinikmati bersama; Anda mengambil sedikit demi sedikit ke piring kecil sendiri atau ke mangkuk nasi. Putar meja searah jarum jam, dan tunggulah saat seseorang sedang menyajikan.
Dalam santap malam resmi, tamu kehormatan duduk menghadap pintu, dengan tuan rumah di samping mereka; kursi yang paling dekat dengan pintu diperuntukkan bagi siapa pun yang memesan dan mengurus meja tersebut.
Kini banyak keluarga dan restoran menyediakan sumpit atau sendok saji untuk setiap hidangan. Di tempat yang tidak menyediakannya, orang menggunakan sumpit mereka sendiri, terkadang dibalik ke sisi yang bersih.
Sumpit tidak ditancapkan secara tegak di dalam mangkuk nasi karena mirip dengan dupa pada upacara pemakaman, dan tidak diketuk-ketuk ke mangkuk karena hal itu dulunya dilakukan oleh pengemis. Letakkan sumpit melintang di atas mangkuk Anda atau di tempat penyangganya.
Di wilayah pesisir Guangdong dan Fujian, ikan utuh tidak dibalik untuk mengambil bagian bawahnya karena hal itu diasosiasikan dengan perahu terbalik. Sebagai gantinya, angkat tulangnya.
Secara tradisional, tuan rumah memesan makanan lebih banyak daripada yang dapat dihabiskan oleh para tamu, dan sedikit makanan yang tersisa menunjukkan bahwa hidangannya berlimpah. Sejak tahun 2013, kampanye nasional melawan pemborosan makanan telah menganjurkan pemesanan secukupnya dan membawa pulang sisa makanan.
Orang yang mengundang biasanya membayar, dan para teman sering kali berlomba-lomba untuk membayar, terkadang dengan menyelinap keluar untuk melunasinya sebelum acara selesai. Di kalangan anak muda, membagi tagihan adalah hal yang lumrah, yang disebut dengan sistem AA.
Panci kaldu yang terus mendidih di atas meja; setiap orang memasak daging, babat, tahu, dan sayuran mereka sendiri di dalamnya. Panci Chongqing dibuat dengan lemak sapi, cabai, dan merica Sichuan, serta panci bersekat yang menjaga kaldu ringan tetap ada di samping kaldu yang sangat pedas.