Cabeça de peixe com pimentas picadas
Uma grande cabeça de peixe dividida ao meio e cozida no vapor sob uma grossa camada de pimentões vermelhos picados e salgados. Quando o peixe é consumido, adiciona-se macarrão ao molho.
A vida na China Continental
Pimenta, pimenta-de-sichuan e como pedir um pouco menos.
Falantes: Haoran e Xiuying.
说实话,这到底有多辣?
Sério, isso é muito apimentado?
一点都不辣。
Não é nada apimentado.
你上次也这么说,结果我嘴都木了。
Você disse isso da última vez, e minha boca ficou completamente dormente.
这其实是两码事,你得弄明白。
São duas coisas diferentes. Não confunda.
辣椒是辣。那花椒呢?
Pimentas são picantes. E a pimenta-de-sichuan?
让嘴发麻 deixa a boca dormente
发麻,这就是麻辣里的那个麻吧?
Dormente, então essa é a parte dormente do mala, né?
辣椒是十六世纪左右从美洲传进来的,花椒可早多了。
As pimentas foram trazidas das Américas por volta do século dezesseis, mas a pimenta-de-sichuan é bem mais antiga.
合着我遭罪也就是这几百年的事。
Então o meu sofrimento só dura há alguns séculos.
行啦,那进馆子你得怎么点菜?
Certo, e como a gente faz para pedir quando entrar em um restaurante?
我要微辣的。
Eu vou querer o pouco apimentado.
在川湘两地,微辣也能辣得你够呛,那你该怎么说?
Em Sichuan e Hunan, até o pouco apimentado queima a boca, então o que você deve falar em vez disso?
不要辣,千万别放辣。
Sem pimenta, por favor, não coloque nada de pimenta.
行,那点个清蒸鱼或者番茄炒蛋,绝对一点都不辣。
Tá bom, então a gente pede peixe cozido no vapor ou ovos mexidos com tomate, zero chance de vir apimentado.
那我得再来大杯酸梅汤。
Então eu com certeza vou precisar de um copo bem grande de suco de ameixa.
Pimenta, pimenta-de-sichuan e como pedir um pouco menos.
Uma grande cabeça de peixe dividida ao meio e cozida no vapor sob uma grossa camada de pimentões vermelhos picados e salgados. Quando o peixe é consumido, adiciona-se macarrão ao molho.
Um pato assado até que sua pele esteja fina, escura e crocante, fatiado à mesa e enrolado em panquecas finas com molho de soja adocicado, cebolinha e pepino.