어두찜
커다란 생선 머리를 반으로 갈라 소금에 절인 다진 붉은 고추를 듬뿍 얹어 쪄낸 요리입니다. 생선을 다 먹은 뒤에는 국물에 국수를 넣어 먹습니다.
중국 본토의 삶
고추, 산초, 그리고 조금만 덜 맵게 부탁하기.
화자: 하오란 및 슈잉.
说实话,这到底有多辣?
솔직히 이거 얼마나 매워요?
一点都不辣。
하나도 안 매워요.
你上次也这么说,结果我嘴都木了。
저번에 그렇게 말해서 입술이 완전 감각이 없었거든요.
这其实是两码事,你得弄明白。
그건 다른 거지. 확실히 구분해.
辣椒是辣。那花椒呢?
고추는 매운맛을 내잖아. 산초는 어때?
让嘴发麻 입안이 얼얼해져요
发麻,这就是麻辣里的那个麻吧?
얼얼하다니, 그게 마라의 '마' 자를 말하는 거죠?
辣椒是十六世纪左右从美洲传进来的,花椒可早多了。
고추는 16세기쯤 아메리카 대륙에서 건너왔지만, 산초는 훨씬 더 오래전부터 있었어.
合着我遭罪也就是这几百年的事。
그럼 내가 겪는 고통은 고작 몇백 년밖에 안 됐다는 거네요.
行啦,那进馆子你得怎么点菜?
좋아, 그럼 식당에 가면 어떻게 주문해야 할까?
我要微辣的。
약간 매운맛으로 주세요 할게요.
在川湘两地,微辣也能辣得你够呛,那你该怎么说?
쓰촨이나 후난에서는 순한 맛도 땀을 쏙 빼게 만드는데, 그럼 뭐라고 해야 할까?
不要辣,千万别放辣。
맵지 않게 해 주세요, 매운 건 전혀 넣지 말아 주세요.
行,那点个清蒸鱼或者番茄炒蛋,绝对一点都不辣。
좋아, 그럼 찜 생선이나 토마토 계란볶음을 먹자. 매운맛은 절대 없을 테니까.
那我得再来大杯酸梅汤。
그럼 시원하고 새콤한 쏸메이탕을 큰 잔으로 하나 꼭 마셔야겠어요.
고추, 산초, 그리고 조금만 덜 맵게 부탁하기.
커다란 생선 머리를 반으로 갈라 소금에 절인 다진 붉은 고추를 듬뿍 얹어 쪄낸 요리입니다. 생선을 다 먹은 뒤에는 국물에 국수를 넣어 먹습니다.
껍질이 얇고 어두우며 바삭해질 때까지 구운 오리를 식탁에서 직접 썰어 달콤한 된장 소스, 파, 오이와 함께 얇은 밀전병에 싸 먹는 요리입니다.