ชาจีนหกประเภท

75-85°C. ไม่ใช่น้ำเดือด: ประมาณ 75 ถึง 85°C มิฉะนั้นใบชาจะสุกเกินไปและมีรสขม

75-85°C. ประมาณ 80 ถึง 90°C

75-85°C. ประมาณ 75 ถึง 85°C

90-100°C. เพิ่งเดือด ประมาณ 90 ถึง 100°C แช่น้ำสั้นๆ

90-100°C. ประมาณ 90 ถึง 100°C

90-100°C. เดือด หลังจากล้างใบชาเร็วๆ รอบแรก

เขียว. ชาเขียว: คั่วแบนในกระทะทันทีหลังเก็บเกี่ยว จึงไม่มีกระบวนการออกซิเดชัน

สีในถ้วยชา. สีในถ้วยชา ในภาษาอังกฤษเรียกว่า black tea ส่วนในภาษาจีน ชาแบล็กทีหมายถึงชาเข้มอย่างชาหลิ่วเป่า

ชาอู่หลง. ชาอูลง: ออกซิเดชันบางส่วน อยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำ และชงซ้ำแล้วซ้ำอีกในกาน้ำชาขนาดเล็ก

ผู่เออร์. ผู่เออร์ จากมูนาน อัดเป็นแผ่นและก้อน ชาชั้นดีเก็บรักษาไว้ได้นานหลายทศวรรษ

สองเส้นทางการค้า สองสำเนียง. ชาที่จัดส่งทางเรือจากฝูเจี้ยนใช้คำว่า 'เตอ' ตามสำเนียงท้องถิ่น ส่วนเส้นทางบกนำคำว่า 'ชา' ไปยังเปอร์เซีย รัสเซีย และอินเดีย