Heißes Wasser
Heißes Wasser ist ein Alltagsgetränk. Züge, Bahnhöfe und Büros verfügen über Heißwasserhähne, und viele Menschen tragen eine Thermosflasche bei sich. In Restaurants wird Wasser oft warm serviert, es sei denn, man bittet um kaltes.
Leben auf dem chinesischen Festland
Getränke in China jenseits von Tee
Heißes Wasser aus dem Hahn, Sojamilch zum Frühstück, an jeder Ecke ein Teeladen und bei Banketten ein Toast.
Spielen: Was ist in der Tasse?Sojamilch
Frisch gemahlene und gekochte Sojamilch ist ein Frühstücksgetränk, das süß oder herzhaft getrunken wird, oft mit frittierten Teigstangen zum Dippen.
Milchtee und Teeläden
Teeläden säumen die Einkaufsstraßen: Milchtee mit Tapiokaperlen, Fruchttees und Tee mit einer Haube aus salzigem Käseschaum, bestellt mit exakter Zucker- und Eisstufe.
Saure-Pflaumen-Getränk
Geräucherte Pflaumen, gekocht mit Weißdorn, Süßholz und Steinkucker, kalt serviert. Ein Sommergetränk und ein beliebter Begleiter zu Hotpot.
Salziger Milchtee
In den Weidengebieten der Inneren Mongolei wird Ziegeltee mit Milch und Salz gekocht und den ganzen Tag über getrunken.
Buttertee
Auf dem tibetischen Hochland wird Tee mit Yakbutter und Salz gestampft, was in der Höhe Wärme und Energie spendet.
Kaffee und Bier
Kaffeehäuser haben sich in den Städten rasant verbreitet, und in Yunnan wird fast der gesamte chinesische Kaffee angebaut. China ist zudem einer der größten Biermärkte der Welt; die bekanntesten Marken gehen auf Brauereien aus den frühen 1900er Jahren in Harbin und Qingdao zurück, und zu fast jeder Mahlzeit werden helle Lagerbiere serviert.
Baijiu, Gelbwein und das Anstoßen
Getreideschnäpse und Reisweine werden in China seit Jahrtausenden hergestellt und haben ihren festen Platz bei Banketten, Hochzeiten und Geschäftsessen.
Baijiu
Ein klarer Schnaps, destilliert aus Sorghum und anderen Getreidesorten, meist mit einem Alkoholgehalt von 40 bis 60 Prozent, der bei Banketten aus kleinen Bechern getrunken wird. Er wird nach Aromen eingeteilt: starkes Aroma, wie Wuliangye aus Sichuan; Soßenaroma, wie Moutai aus Guizhou; leichtes Aroma, wie Fenjiu aus Shanxi; sowie Reisaroma aus Guilin.
Reiswein
In Tonkrügen gebrauter und gereifter Reiswein von bernsteinfarbener Farbe. Der Shaoxing-Wein wird warm getrunken und zum Kochen verwendet; er ist der Wein im Dongpo-Schwein.
Bei einem Bankett bringt der Gastgeber den ersten Toast aus, woraufhin die Gäste dem Gastgeber und einander zuprosten, oft ringsum am Tisch. Der Ausdruck für einen Toast bedeutet „das Glas austrudeln lassen“ bzw. austrinken, und es ist üblich, das Glas leer zu trinken, wenngleich ein Schluck ebenfalls üblich ist. Die Gläser werden so aneinandergestoßen, dass der eigene Rand niedriger ist als der von Älteren oder dem Gastgeber. Tee, Saft oder ein Erfrischungsgetränk können anstelle von Alkohol erhoben werden, was auch getan wird.
Spielen
Was ist in der Tasse?
Heißes Wasser, Pflaumen, Bier, Baijiu und Buttertee.
Was kommt in vielen Restaurants auf den Tisch, wenn du nach Wasser fragst?
Antwort
Warmes oder heißes Wasser. Häufig warmes oder heißes Wasser. Frag einfach nach kalten oder eisgekühlten Getränken, wenn du das bevorzugst.
Wo wächst der meiste Kaffee Chinas?
Antwort
Yunnan. Yunnan, wo der Großteil von Chinas Kaffee angebaut wird, hauptsächlich rund um Pu'er und Baoshan.
Woraus wird das saure Pflaumengetränk hergestellt?
Antwort
Geräucherte Pflaumen, Weißdorn und Kandiszucker. Geräucherte Pflaumen, die mit Weißdorn und Kandiszucker gekocht und anschließend gekühlt werden.
Aus welchem Getreide wird Baijiu in der Regel destilliert?
Antwort
Sorghum. Sorghum, häufig zusammen mit anderen Getreidesorten wie Weizen, Reis und Mais.
Wonach werden Moutai, Wuliangye und Fenjiu eingeteilt?
Antwort
Aroma. Aroma: Soßenaroma (Moutai), starkes Aroma (Wuliangye) und leichtes Aroma (Fenjiu) unter anderem.
Warum hält beim Anstoßen jemand sein Glas möglicherweise tiefer als deins?
Antwort
Um Respekt zu zeigen. Wenn man mit dem Glasrand tiefer anstößt als das Gegenüber, zeigt das Respekt, oft gegenüber Älteren oder Gastgebern.
Welches Getränk wird mit Yakbutter und Salz aufgeschlagen?
Antwort
Tibetischer Buttertee. Tibetischer Buttertee, der auf dem Hochland mehrmals täglich getrunken wird.
Welche Stadt braut seit 1903 Tsingtao-Bier?
Antwort
Qingdao. Qingdao in Shandong, wo die Brauerei 1903 gegründet wurde. Harbins Bier ist mit dem Jahr 1900 noch älter.