お湯
白湯は日常的な飲み物です。列車や駅、オフィスには給湯器があり、多くの人がマイボトルを持ち歩いています。飲食店では、特に冷たいものを頼まない限り、お湯やぬるま湯が出てくることがよくあります。
豆乳
搾りたてを煮込んだ豆乳は朝食の定番で、甘口や塩味があり、揚げパンを浸して食べることが多い飲み物です。
ミルクティーとティーショップ
ショッピング街にはお茶の専門店が並びます。タピオカミルクティーのほか、フルーツティー、塩味のチーズフォームをのせたお茶などがあり、砂糖や氷の量を細かく指定して注文できます。
酸梅湯
燻製プラムをサンザシ、甘草、氷砂糖と一緒に煮出し、冷やして提供される飲み物です。夏の定番であり、火鍋のお供としても人気があります。
塩味のミルクティー
内モンゴルの草原では、レンガ茶をミルクと塩と一緒に煮込み、一日中飲みます。
バター茶
チベット高原では、高地での暖かさとエネルギー源として、ヤクのバターと塩を加えてお茶をかき混ぜます。
コーヒーとビール
都市ではカフェが急速に普及し、中国で消費されるコーヒーのほとんどは雲南省で栽培されている。また、中国は世界最大級のビール市場の一つでもある。有名なブランドのルーツは1900年代初頭のハルビンや青島の醸造所にあり、軽やかなラガービールはほとんどの食事と一緒に楽しまれている。
白酒、黄酒、そして乾杯
中国では数千年にわたり穀物酒や米酒が造られており、宴会、結婚式、ビジネスディナーの席に欠かせない。
白酒
高粱などの穀物を蒸留した透明な蒸留酒で、通常アルコール度数は40〜60パーセント、宴会などで小さな杯で飲まれます。香りのタイプによって分類され、四川省の五糧液のような濃香型、貴州省の茅台のような醤香型、山西省の汾酒のような清香型、そして桂林の米香型があります。
黄酒
素焼きの壺で仕込み、熟成させた米酒で、琥珀色をしています。紹興酒は温めて飲まれ、料理にも使われます。東坡肉に使われるお酒です。
宴席ではまずホストが乾杯の音頭を取り、その後、ゲストがホストや他の同席者と、しばしば席を回りながら乾杯を交わします。「乾杯」に相当する言葉は「杯を干す」という意味であり、一口で飲み干すのが慣習ですが、軽く口をつけるだけでも問題ありません。グラスを合わせる際は、目上の人やホストよりも自分のグラスを低い位置に差し出します。お酒の代わりに、お茶やジュース、ソフトドリンクで乾杯しても構いませんし、実際によくそうされています。
プレイ
カップの中身は？
お湯、梅、ビール、白酒、バター茶。
多くのレストランで、水を頼むと何が出てきますか。
答え
温かい水またはお湯. 温かい水またはお湯が出てくることが多いです。冷たい水や氷水がよければ、そのようにお願いしてください。
中国のコーヒーの大部分はどこで栽培されていますか。
答え
雲南省. 雲南省です。中国のコーヒーの大部分を生産しており、主に普洱（プーアル）や保山周辺で栽培されています。
酸梅湯（サンメイタン：酸梅ドリンク）は何から作られていますか。
答え
燻製梅、サンザシ、氷砂糖. 燻製梅をサンザシや氷砂糖と一緒に煮出し、冷やしたものです。
白酒（バイジウ）は通常、どの穀物から蒸留されますか。
答え
高粱（コーリャン）. 高粱（コーリャン）です。多くの場合、小麦、米、トウモロコシなどの他の穀物も一緒に使われます。
茅台（マオタイ）、五粮液（ウーリアンイェ）、汾酒（フェンジウ）は何によって分類されていますか。
答え
香り（香型）. 香りのタイプ：醬香型（茅台酒など）、濃香型（五粮液など）、清香型（汾酒など）があげられます。
乾杯の際、相手よりグラスを低くして合わせるのにはどのような理由があるでしょうか。
答え
敬意を示すため. 相手のグラスの縁より低い位置でグラスを合わせることは、通常、目上の人やホストに対する敬意を表します。
ヤクのバターと塩を混ぜ合わせて作られる飲み物はどれですか。
答え
チベットのバター茶. チベットのバター茶は、高原地帯で1日に何度も飲まれます。
1903年から青島ビールを醸造している都市はどこですか。
答え
青島. 山東省の青島で、醸造所は1903年に設立されました。ハルビンのビールの歴史はさらに古く、1900年です。