Горячая вода
Обычная горячая вода — повседневный напиток. В поездах, на вокзалах и в офисах установлены краны с горячей водой, и многие носят с собой термос. В ресторанах воду часто подают теплой, если вы не попросите холодную.
Жизнь в материковом Китае
Напитки в Китае: помимо чая
Горячая вода из крана, соевое молоко за завтраком, чайная лавка на каждом углу и тост во время банкета.
Игра: Что в чашке?Соевое молоко
Свежесваренное соевое молоко подают на завтрак — сладким или соленым, часто с хрустящими палочками из теста для макания.
Чай с молоком и чайные лавки
Чайные лавки тянутся вдоль торговых улиц: чай с тапиокой, фруктовые чаи и чай с шапкой из соленого сырного крема, где можно точно указать уровень сахара и льда.
Напиток из кислой сливы
Копченые сливы, томленые с боярышником, солодкой и леденцовым сахаром, подаются холодными. Освежающий летний напиток и отличное дополнение к хого.
Соленый чай с молоком
На просторах Внутренней Монголии кирпичный чай варят с молоком и солью и пьют в течение всего дня.
Масляный чай
На Тибетском нагорье чай взбивают с маслом яка и солью, чтобы согреться и поддержать силы на высоте.
Кофе и пиво
Кофейни быстро распространились по городам, а в провинции Юньнань выращивают почти весь китайский кофе. Китай также является одним из крупнейших рынков пива в мире; самые известные бренды восходят к пивоварням начала 1900-х годов в Харбине и Циндао, а легкий лагер подают практически к любому блюду.
Байцзю, желтое вино и тосты
Крепкие алкогольные напитки из зерна и рисовые вина производятся в Китае тысячелетиями и занимают неизменное место на банкетах, свадьбах и деловых ужинах.
Байцзю
Прозрачный крепкий алкоголь из сорго и других злаков, обычно крепостью от 40 до 60%, который пьют из маленьких чашечек во время застолий. Напиток классифицируют по аромату: с сильным ароматом, как сычуаньский Улянъе; с ароматом соуса, как гуйчжоуский Маотай; с легким ароматом, как шэньсиский Фэньцзю; а также с рисовым ароматом из Гуйлиня.
Желтое вино
Рисовое вино, сваренное и выдержанное в глиняных кувшинах, янтарного цвета. Шаосинское вино пьют подогретым и используют в кулинарии; именно его добавляют в свинину по-донпо.
На банкете хозяин произносит первый тост, после чего гости произносят тосты в честь хозяина и друг друга, зачастую обходя весь стол. Слово, обозначающее тост, означает «осушить чашку», и по обычаю его следует выпить до дна, хотя сделать глоток тоже принято. Бокалы соприкасаются так, чтобы край вашего бокала был ниже края бокала старшего по возрасту или хозяина. Вместо алкоголя можно поднять чай, сок или безалкогольный напиток, и люди охотно так делают.
Играть
Что в чашке?
Горячая вода, сливы, пиво, байцзю и чай с маслом.
Что во многих ресторанах ставят на стол, если попросить воды?
Ответ
Теплую или горячую воду. Часто теплую или горячую воду. Если вы предпочитаете холодную или со льдом, попросите об этом.
Где выращивается большая часть китайского кофе?
Ответ
Юньнань. В Юньнани, где производят большую часть китайского кофе, в основном в окрестностях Пуэра и Баошаня.
Из чего готовят напиток из кислых слив?
Ответ
Из копченых слив, боярышника и леденцового сахара. Из копченых слив, сваренных с боярышником и леденцовым сахаром, а затем охлажденных.
Из какого злака обычно дистиллируют байцзю?
Ответ
Сорго. Сорго, часто с добавлением других злаков, таких как пшеница, рис и кукуруза.
По какому признаку группируются Маотай, Улянъе и Фэньцзю?
Ответ
Аромат. Аромат: ароматический профиль соуса (Маотай), сильный аромат (Улянъе) и легкий аромат (Фэньцзю), среди прочих.
Почему во время тоста человек может держать свой бокал ниже вашего при чоканье?
Ответ
В знак уважения. Касание краем бокала ниже бокала собеседника выражает уважение, часто старшему по возрасту или хозяину.
Какой напиток взбивают с маслом яка и солью?
Ответ
Тибетский масляный чай. Тибетский масляный чай, который на плоскогорье пьют по много раз на дню.
В каком городе пиво Tsingtao варят с 1903 года?
Ответ
Циндао. В Циндао в провинции Шаньдун, где пивоварня была основана в 1903 году. Пиво из Харбина старше — оно выпускается с 1900 года.