Chinese Tips中文通Ouvrir l'applicationLa vie en Chine continentale
De l'eau chaude au robinet, du lait de soja au petit-déjeuner, un salon de thé à chaque coin de rue, et lors d'un banquet, un toast.
Jouer : Qu'y a-t-il dans la tasse ?L'eau chaude nature est une boisson quotidienne. Les trains, les gares et les bureaux disposent de robinets d'eau chaude, et beaucoup de gens portent une gourde. Dans les restaurants, l'eau est souvent servie tiède à moins de demander du froid.
Le lait de soja fraîchement moulu et bouilli est une boisson de petit-déjeuner, sucrée ou salée, souvent accompagnée de churros chinois à tremper.
Les salons de thé bordent les rues commerçantes : thé au lait aux perles de tapioca, thés aux fruits et thé surmonté d'une mousse de fromage salé, commandés avec un taux précis de sucre et de glaçons.
Prunes fumées mijotées avec de l'aubépine, de la réglisse et du sucre candi, servies fraîches. Une boisson estivale et un accompagnement idéal pour la fondue.
Dans les prairies de Mongolie intérieure, le thé en briques est bouilli avec du lait et du sel, et se boit tout au long de la journée.
Sur le plateau tibétain, le thé est baratté avec du beurre de yack et du sel pour apporter chaleur et énergie en altitude.
Les cafés se sont développés rapidement dans les villes et le Yunnan cultive la quasi-totalité du café chinois. La Chine est également l'un des plus grands marchés de la bière au monde ; les marques les plus connues remontent aux brasseurs du début des années 1900 à Harbin et Qingdao, et des blondes légères sont servies avec presque tous les types de repas.
Les eaux-de-vie de céréales et les vins de riz sont produits en Chine depuis des millénaires et occupent une place incontournable lors des banquets, des mariages et des dîners d'affaires.
Un alcool blanc distillé à partir de sorgho et d'autres céréales, généralement de 40 à 60 pour cent d'alcool, bu dans de petits verres lors des banquets. Il est classé par arôme : arôme fort, comme le Wuliangye du Sichuan ; arôme de sauce, comme le Moutai du Guizhou ; arôme léger, comme le Fenjiu du Shanxi ; et arôme de riz de Guilin.
Vin de riz brassé et vieilli dans des jarres en argile, de couleur ambrée. Celui de Shaoxing se boit chaud et s'utilise en cuisine ; c'est le vin du porc de Dongpo.
Lors d'un banquet, l'hôte porte le premier toast, puis les convives portent un toast à l'hôte et entre eux, en faisant souvent le tour de la table. Le mot employé pour un toast signifie « vider la coupe », et la coutume veut qu'on le boive d'une traite, bien qu'une simple gorgée soit aussi fréquente. Les verres s'entrechoquent en maintenant son bord plus bas que celui d'un aîné ou de l'hôte. Du thé, du jus de fruit ou un soda peuvent remplacer l'alcool, et beaucoup le font.
Eau chaude, prunes, bière, baijiu et thé au beurre.
Dans de nombreux restaurants, qu'apporte-t-on à table si vous demandez de l'eau ?
De l'eau tiède ou chaude. Souvent de l'eau tiède ou chaude. Demandez-la froide ou glacée si vous préférez.
Où pousse la plus grande partie du café en Chine ?
Yunnan. Au Yunnan, qui produit la majeure partie du café en Chine, principalement autour de Pu'er et de Baoshan.
À partir de quoi élabore-t-on la boisson à la prune aigre ?
Des prunes fumées, de l'aubépine et du sucre candi. Des prunes fumées mijotées avec de l'aubépine et du sucre candi, puis réfrigérées.
Le baijiu est généralement distillé à partir de quelle céréale ?
Le sorgho. Du sorgho, souvent associé à d'autres céréales telles que le blé, le riz et le maïs.
Selon quel critère regroupe-t-on le Moutai, le Wuliangye et le Fenjiu ?
L'arôme. L'arôme : arôme de sauce (Moutai), arôme fort (Wuliangye) et arôme léger (Fenjiu), entre autres.
Lors d'un toast, pourquoi peut-on tenir son verre plus bas que celui de l'autre personne en trinquant ?
Pour témoigner du respect. Le fait de toucher le verre avec le bord plus bas que celui d'autrui témoigne du respect, souvent envers une personne âgée ou un hôte.
Quelle boisson bat-on avec du beurre de yak et du sel ?
Le thé au beurre tibétain. Le thé au beurre tibétain, consommé de nombreuses fois par jour sur le plateau.
Quelle ville brasse la bière Tsingtao depuis 1903 ?
Qingdao. Qingdao, dans le Shandong, où la brasserie a été fondée en 1903. La bière de Harbin est plus ancienne, datant de 1900.