따뜻한 물
따뜻한 맹물은 일상적인 음료입니다. 기차, 기차역, 사무실에 온수 탭이 마련되어 있으며 많은 사람들이 보온병을 들고 다닙니다. 식당에서는 찬물을 따로 요청하지 않으면 대개 미지근한 물이 나옵니다.
또우장(두유)
갓 갈아서 끓여낸 또우장은 아침 음료로, 달거나 짭조름하게 즐기며 흔히 꽈배기 모양의 튀김 빵인 요우티아오를 찍어 먹습니다.
밀크티와 차 전문점
상가 거리에는 타피오카 펄을 넣은 밀크티, 과일차, 짭조름한 치즈 폼을 얹은 차를 파는 찻집들이 즐비하며 당도와 얼음 양을 세밀하게 조절해 주문할 수 있습니다.
쏸메이탕(매실차)
훈제 매실에 산사나무 열매, 감초, 얼음 설탕을 넣고 끓여 차갑게 내놓는 음료입니다. 여름철 음료이자 훠궈와 곁들이기 좋습니다.
짭조름한 밀크티
내몽골 초원에서는 벽돌 모양으로 압착한 전차를 우유, 소금과 함께 끓여 하루 종일 마십니다.
수유차
티베트 고원에서는 고산지대에서 체온을 유지하고 에너지를 얻기 위해 차에 야크 버터와 소금을 넣고 저어 마십니다.
커피와 맥주
도시 곳곳에 커피숍이 빠르게 늘고 있으며, 윈난성은 중국 커피 생산량의 대부분을 차지합니다. 또한 중국은 세계 최대의 맥주 시장 중 하나로, 하얼빈과 칭다오의 1900년대 초 양조장에서 유래한 유명 브랜드들이 있으며 거의 모든 식사에 가벼운 라거 맥주가 곁들여집니다.
바이주, 황주와 건배
곡주와 황주는 수천 년 동안 중국에서 빚어져 연회, 결혼식, 비즈니스 만찬에서 정해진 자리를 지켜왔습니다.
바이주
수수와 기타 곡물을 증류하여 만든 투명한 독주로, 보통 알코올 도수 40~60퍼센트이며 연회에서 작은 잔으로 마십니다. 향에 따라 쓰촨의 우랑예 같은 농향형, 구이저우의 마오타이 같은 장향형, 산시성의 휜주 같은 청향형, 그리고 구일린의 미향형으로 분류됩니다.
황주
옹기에 넣어 발효 및 숙성시킨 호박색의 쌀겨 술입니다. 사오싱의 황주는 따뜻하게 데워 마시기도 하고 요리에 사용하기도 하는데, 동파육에 들어가는 술이 바로 이것입니다.
연회에서는 주최자가 첫 건배를 제의하고, 손님들은 주최자와 서로에게 건배하며 보통 돌아가면서 잔을 부딪칩니다. 건배를 뜻하는 단어는 '잔을 비우다'라는 의미이며, 한 모금만 마시는 것도 흔하지만 관습상 잔을 다 비우게 됩니다. 잔을 부딪칠 때는 윗사람이나 주최자보다 잔의 테두리를 낮게 대야 합니다. 술 대신 차나 주스, 탄산음료를 들어도 되며 실제로 그렇게 하는 사람들이 많습니다.
플레이
컵 안에 무엇이 있나요?
온수, 매실, 맥주, 바이주, 버터차.
많은 식당에서 물을 달라고 하면 무엇이 나오나요?
정답
미지근하거나 뜨거운 물. 대체로 미지근하거나 뜨거운 물이 나옵니다. 차갑거나 얼음물로 원하시면 따로 요청하세요.
중국 커피의 대부분은 어디서 재배되나요?
정답
윈난성. 푸어와 바오산 주변을 중심으로 중국 커피 대부분을 재배하는 윈난입니다.
매실 음료는 무엇으로 만드나요?
정답
훈제 매실, 산사나무 열매, 얼음 설탕. 훈제 매실을 산사나무 열매, 얼음 설탕과 함께 끓인 뒤 차갑게 식힌 것입니다.
바이주 보통 어떤 곡물로 증류하나요?
정답
수수. 수수이며, 흔히 밀, 쌀, 옥수수 같은 다른 곡물도 함께 사용합니다.
마오타이, 우량예, 펀주는 무엇으로 분류되나요?
정답
향. 향: 장향형(마오타이), 농향형(우량액), 청향형(분주) 등이 있습니다.
건배할 때 상대방보다 잔을 낮게 들고 부딪히는 이유는 무엇일까요?
정답
존경을 표하기 위해서입니다. 상대방의 잔보다 테두리를 낮게 대는 것은 보통 연로하신 분이나 주빈에게 존경을 표하는 행동입니다.
야크 버터와 소금을 넣고 휘저어 만드는 차는 무엇일까요?
정답
티베트 버터차. 티베트 버터차이며, 고원에서 하루에도 여러 번 마십니다.
1903년부터 칭다오 맥주를 양조해 온 도시는 어디인가요?
정답
칭다오. 산둥성의 칭다오이며, 1903년에 양조장이 설립되었습니다. 하얼빈 맥주는 1900년으로 더 오래되었습니다.