수유차
전통 전돌차를 오랫동안 끓인 후, 키 큰 나무 통에 넣고 야크 버터와 소금을 더해 거품이 나도록 휘저어 만든 차. 춥고 높은 고원에서 하루에도 여러 번 마십니다.
중국 본토의 삶
수돗물을 끓인 온수, 아침의 두유, 집으로 가는 길의 밀크티, 그리고 연회에서의 건배.
화자: 하오란 및 샤오위.
外头三十五度,你想喝点啥?
밖이 35도야. 뭐 마실래?
来杯热水吧。
난 따뜻한 물 마실래.
外头都三十五度了。
밖이 95도예요.
多喝热水是日常标配,别用这种眼神看着我。
따뜻한 물은 매일 마시는 거야. 그런 눈으로 보지 마.
我懂,火车上都有直饮水,我妈出门还特地给我塞了个保温杯呢。
알았어. 기차에는 늘 정수기가 있고, 엄마도 집 나설 때 텀블러를 꼭 챙겨 주시더라고.
那要是吃火锅,你得来杯冰镇酸梅汤。
훠궈 먹을 때는 시원한 쑤안메이탕을 꼭 마셔야 해.
乌梅、山楂加冰糖,冰镇着喝,也就是它能续我的命了。
오매, 산사, 얼음 설탕을 넣고 차갑게 식힌 거. 그거 하나 살려고 마신다니까.
那要是在正式宴席上,斟在小酒杯里的清香烈酒叫啥?
그럼 공식 연회에서는? 아주 작은 잔에 따르는 그 투명하고 독한 술을 뭐라고 부르더라?
白酒 바이주
白酒!一般四十到六十度。我叔说喝这个舒筋活血。
바이주요! 보통 도수가 80도에서 120도 사이예요. 삼촌이 혈액순환에 좋대요.
你叔现在都趴桌子底下了。
삼촌은 이미 테이블 밑에 기절해 계시잖아.
那还是喝黄酒适合我,绍兴的,温着喝。
그럼 황주가 나한테 더 맞겠네. 따뜻하게 데운 샤오싱주로요.
东坡肉里不也搁这酒嘛,你这算吃两回。
그거 동파육에도 넣잖아. 거의 두 번 먹는 셈이네.
要是到了高原,人家就端上酥油茶来驱寒。
고원에 가면 몸을 녹이려고 버터 차를 내어줘요.
草原上就是咸奶茶。我都喝过,两样都喜欢。
초원에서는 소금에 절인 밀크티를 마셔. 둘 다 마셔봤는데 진짜 좋아해.
你这是啥都爱吃。
너는 아무거나 다 잘 먹고 잘 마시는구나?
少废话,珍珠奶茶赶紧安排上。
그만 떠들고 버블티나 사 와.
따뜻한 맹물은 일상적인 음료입니다. 기차, 기차역, 사무실에 온수 탭이 마련되어 있으며 많은 사람들이 보온병을 들고 다닙니다. 식당에서는 찬물을 따로 요청하지 않으면 대개 미지근한 물이 나옵니다.
갓 갈아서 끓여낸 또우장은 아침 음료로, 달거나 짭조름하게 즐기며 흔히 꽈배기 모양의 튀김 빵인 요우티아오를 찍어 먹습니다.
훈제 매실에 산사나무 열매, 감초, 얼음 설탕을 넣고 끓여 차갑게 내놓는 음료입니다. 여름철 음료이자 훠궈와 곁들이기 좋습니다.
내몽골 초원에서는 벽돌 모양으로 압착한 전차를 우유, 소금과 함께 끓여 하루 종일 마십니다.
티베트 고원에서는 고산지대에서 체온을 유지하고 에너지를 얻기 위해 차에 야크 버터와 소금을 넣고 저어 마십니다.
수수와 기타 곡물을 증류하여 만든 투명한 독주로, 보통 알코올 도수 40~60퍼센트이며 연회에서 작은 잔으로 마십니다. 향에 따라 쓰촨의 우랑예 같은 농향형, 구이저우의 마오타이 같은 장향형, 산시성의 휜주 같은 청향형, 그리고 구일린의 미향형으로 분류됩니다.
옹기에 넣어 발효 및 숙성시킨 호박색의 쌀겨 술입니다. 사오싱의 황주는 따뜻하게 데워 마시기도 하고 요리에 사용하기도 하는데, 동파육에 들어가는 술이 바로 이것입니다.
전통 전돌차를 오랫동안 끓인 후, 키 큰 나무 통에 넣고 야크 버터와 소금을 더해 거품이 나도록 휘저어 만든 차. 춥고 높은 고원에서 하루에도 여러 번 마십니다.