Масляный чай
Кирпичный чай, который долго кипятят, а затем взбивают с маслом яка и солью в высоком деревянном маслобое. Его пьют много раз за день на холодном высокогорном плато.
Жизнь в материковом Китае
Горячая вода из крана, соевое молоко за завтраком, чай с молоком по дороге домой и тост за праздничным столом.
Спикеры: Хаоран и Сяоюй.
外头三十五度,你想喝点啥?
На улице 35 градусов. Что будешь пить?
来杯热水吧。
Мне горячей воды.
外头都三十五度了。
На улице 95 градусов.
多喝热水是日常标配,别用这种眼神看着我。
Горячая вода — это на каждый день. Хватит на меня так смотреть.
我懂,火车上都有直饮水,我妈出门还特地给我塞了个保温杯呢。
Понимаю. В поездах всегда есть питьевая вода, а мама даже заставила меня взять с собой термос, когда я уезжал.
那要是吃火锅,你得来杯冰镇酸梅汤。
Если мы едим хого, обязательно нужно взять ледяной суаньмэйтин.
乌梅、山楂加冰糖,冰镇着喝,也就是它能续我的命了。
Копченые сливы, боярышник и леденцовый сахар, со льдом. Только это меня и спасает.
那要是在正式宴席上,斟在小酒杯里的清香烈酒叫啥?
А как насчет официального банкета? Как называется этот крепкий прозрачный напиток, который разливают по крошечным рюмкам?
白酒 байцзю
白酒!一般四十到六十度。我叔说喝这个舒筋活血。
Байцзю! Обычно от 40 до 60 градусов. Дядя говорит, оно разгоняет кровь.
你叔现在都趴桌子底下了。
Твой дядя уже спит под столом.
那还是喝黄酒适合我,绍兴的,温着喝。
Тогда хуанцзю мне больше подойдет. Шаосинское, подогретое.
东坡肉里不也搁这酒嘛,你这算吃两回。
Его еще добавляют в свинину по-дунпоскому. Считай, съешь дважды.
要是到了高原,人家就端上酥油茶来驱寒。
Если окажешься на плоскогорье, тебя угостят масляным чаем, чтобы согреться.
草原上就是咸奶茶。我都喝过,两样都喜欢。
В степи пьют соленый чай с молоком. Я пробовала и то, и другое, и мне нравится.
你这是啥都爱吃。
Ты вообще всё ешь и пьешь, да?
少废话,珍珠奶茶赶紧安排上。
Хватит болтать, сходи возьми нам бабл-ти.
Обычная горячая вода — повседневный напиток. В поездах, на вокзалах и в офисах установлены краны с горячей водой, и многие носят с собой термос. В ресторанах воду часто подают теплой, если вы не попросите холодную.
Свежесваренное соевое молоко подают на завтрак — сладким или соленым, часто с хрустящими палочками из теста для макания.
Копченые сливы, томленые с боярышником, солодкой и леденцовым сахаром, подаются холодными. Освежающий летний напиток и отличное дополнение к хого.
На просторах Внутренней Монголии кирпичный чай варят с молоком и солью и пьют в течение всего дня.
На Тибетском нагорье чай взбивают с маслом яка и солью, чтобы согреться и поддержать силы на высоте.
Прозрачный крепкий алкоголь из сорго и других злаков, обычно крепостью от 40 до 60%, который пьют из маленьких чашечек во время застолий. Напиток классифицируют по аромату: с сильным ароматом, как сычуаньский Улянъе; с ароматом соуса, как гуйчжоуский Маотай; с легким ароматом, как шэньсиский Фэньцзю; а также с рисовым ароматом из Гуйлиня.
Рисовое вино, сваренное и выдержанное в глиняных кувшинах, янтарного цвета. Шаосинское вино пьют подогретым и используют в кулинарии; именно его добавляют в свинину по-донпо.
Кирпичный чай, который долго кипятят, а затем взбивают с маслом яка и солью в высоком деревянном маслобое. Его пьют много раз за день на холодном высокогорном плато.