Димсам
Небольшие порционные блюда к чаю в корзинках и на тарелках: сиумай (свиные пельмени открытого типа с капелькой икры), харгоу (прозрачные пельмени с креветками), булочки чарсиу, рисовые рулетики и многое другое.
Жизнь в материковом Китае
Кто наливает, сколько лить и как поблагодарить двумя пальцами.
Спикеры: Цзяхао и Ваньцин.
你这手指头在桌上敲什么呢?无聊了啊?
Чего ты пальцами по столу постукиваешь? Скучно стало?
你刚给我添完茶啊,我这是在道谢呢。
Ты только что подлил мне чаю, я говорю спасибо.
哟,动作挺标准。谁教你的?
О, красиво делаешь. Кто тебя научил?
跟一个广东朋友学的,食指和中指轻轻扣两下。
Подруга из Гуандуна научила, надо просто дважды постукивать указательным и средним пальцами.
可以啊。你看你面前这杯子,我怎么没倒满?
Неплохо. Посмотри на свою чашку, почему я не налил ее до краев?
倒了七分满。为什么啊?
Налил на семь десятых. Почему так?
怕客人烫到手或洒出来 Чтобы гость не обжег руки и не пролил чай
茶倒七分满,是为了不烫手也不洒出来。酒满敬人嘛。
Чай наливают только на семь десятых, чтобы не обжечься и не пролить. Вино же наливают до краев в знак уважения.
那讲究谁先喝?
А есть ли правило, кто пьет первым?
客人先喝。潮州工夫茶里,主人都是最后才喝。
Гость пьет первым. В чаньчжоуском чае кунфу хозяин всегда пьет последним.
那我今天是客,合着我得先请了。
Ну, сегодня я гостья, так что, наверное, мне пить первой.
你在我这儿当然是客,这还用说。
Конечно, ты у меня в гостях, само собой разумеется.
广州喝早茶不都讲究一盅两件吗?
Разве в Гуанчжоу не принято постоянно пить чай и есть димсамы по принципу «один чайник и две корзинки»?
对,一盅两件叹早茶。广州现在连早茶都有行业规范了。
Да, один чайник и два лукошка, чтобы насладиться утренним чаем. В Гуанчжоу теперь даже отраслевые стандарты для утреннего чая есть.
连吃早茶都有规范,那我可得去长住。yyds
У них даже правила для димсамов есть? Точно туда насовсем перееду. Просто легенда
Кто наливает, сколько лить и как поблагодарить двумя пальцами.
Небольшие порционные блюда к чаю в корзинках и на тарелках: сиумай (свиные пельмени открытого типа с капелькой икры), харгоу (прозрачные пельмени с креветками), булочки чарсиу, рисовые рулетики и многое другое.