발효 쏘가리
소금을 뿌려 며칠 동안 발효시킨 쏘가리를 조려낸 요리입니다. 냄새는 진하지만 깊고 풍부한 맛이 납니다. 산을 넘어 후이저우로 운반되던 생선이 조금 상했던 것에서 유래했다는 이야기가 있습니다.
중국 본토의 삶
안개 낀 화강암 봉우리와 하얀 벽, 검은 기와지붕의 마을.
화자: 샤오위 및 완칭.
我这是爬进一幅水墨画里出不来了吧。
내가 정말 수묵화 속으로 걸어 들어와서 길을 잃어버린 것 같은 기분이에요.
到黄山了?
황산까지 올라간 거예요?
黄山。松树从花岗岩缝里长出来,脚底下全是云海。
황산이요. 화강암 틈새마다 소나무가 자라 있고, 발밑에는 온통 운해가 펼쳐져 있어요.
腿还行吗?
다리는 좀 어때요?
求你别问我腿的事了。
제 다리에 대해서는 제발 묻지 말아 주세요.
去山底下的古村落转过了没?
산등성이 아래에 있는 옛마을들도 둘러봤어요?
宏村和西递,白墙黑瓦的。根本不用画,自己就能入画。
홍춘이랑 서디요, 온통 하얀 벽에 검은 기와더라고요. 따로 그림을 그릴 필요도 없을 정도로 그 자체로 완벽한 그림이었어요.
接下来该说吃了。听说这鱼当年过山的时候有点变味,结果将错就错。这是什么菜?
이제 먹을 것 이야기를 해볼까요. 옛날에 산을 넘어 운반하다가 생선이 살짝 상했는데, 그냥 그걸 살려서 요리로 만들었다지 뭐예요. 그게 무슨 요리죠?
臭鳜鱼 취구어
臭鳜鱼!微酵之后红烧出来的。
취구어! 살짝 발효시킨 다음에 간장으로 조인 거지요.
闻着怪吓人的,吃起来却浓郁鲜香。我连吃两大碗。
냄새는 좀 엄포를 놓지만, 맛은 엄청 깊고 고소해요. 밥을 두 공기나 싹 비웠다니까요.
带点茶回去。祁门红茶或者黄山毛峰。
돌아올 때 차도 좀 챙겨요. 기문홍차나 황산모봉으로요.
本地产的,我各买了一包。现在我的背包比我都重了。
현지에서 재배되는 걸로 종류별로 하나씩 샀어요. 배낭이 저보다 더 무거워졌어요.
안개 낀 화강암 봉우리와 하얀 벽, 검은 기와지붕의 마을.
소금을 뿌려 며칠 동안 발효시킨 쏘가리를 조려낸 요리입니다. 냄새는 진하지만 깊고 풍부한 맛이 납니다. 산을 넘어 후이저우로 운반되던 생선이 조금 상했던 것에서 유래했다는 이야기가 있습니다.