도삭면
칼날이 굽은 칼을 이용해 냄비 위에서 반죽 덩어리로부터 결이 살아 있는 두툼한 면발을 깎아 만든 국수입니다. 고기나 토마토 달걀 볶음 고명을 얹고 산시성의 진한 흑식초를 살짝 곁들여 먹습니다.
중국 본토의 삶
국수와 식초, 그리고 중국에서 가장 오래된 목조 건축물이 있는 높고 건조한 지역입니다.
화자: 샤오위 및 궈량.
国良,我刚才看见一个师傅抱着面团,飞刀削面呢。
궈량, 방금 어떤 아저씨가 반죽 덩어리를 들고 칼로 날리면서 국수를 깎아내는 걸 봤어요!
刀削面呗!你这是到山西了。
그게 바로 도삭면이지! 산시성에 제대로 찾아왔네.
用带弧度的刀片削,面片直飞!我都画了四回了,看着还像只鸟。
구부러진 칼로 슥슥 깎아내면 국수 가닥이 그냥 공중으로 휙휙 날아가요! 네 번이나 스케치했는데, 제 건 아직도 새처럼 생겼어요.
搁醋了吗?
식초는 좀 넣었어?
老陈醋,陈年深色那种。我这回算懂这个省了。
오래 묵은 진한 숙성 식초요. 드디어 이 지역이 어떤 곳인지 알겠어요.
去过平遥古城了吧?
핑야오 고성능 가봤어?
今晚就睡那儿。古城墙围着,全是当年的票号和大商人的大院。
오늘 밤 거기서 자요. 오래된 성곽으로 둘러싸여 있고, 옛날 은행들이랑 거대 부호들의 커다란 저택들이 가득해요.
接着我要去大同那边。大约1500年前,那儿的悬崖上凿了什么?
다음엔 다퉁 쪽으로 갈 거예요. 약 1500년 전에 절벽에 새겨진 게 뭐가 있죠?
佛像 불상
佛像啊!云冈石窟嘛。
당연히 불상이지! 그게 바로 윈강 석굴이야.
然后还得去五台山,佛教四大名山之一。
그럼 불교의 4대 명산 중 하나인 우타이산에도 꼭 가봐야겠어요.
吃饱了面条爬山,够你受的。
국수로 배를 든든하게 채우고 등산하다가는 다리 풀릴걸.
面条吃得正合适,谢谢您。
제 국수 섭취량은 아주 적당하거든요, 걱정 마세요.
국수와 식초, 그리고 중국에서 가장 오래된 목조 건축물이 있는 높고 건조한 지역입니다.
칼날이 굽은 칼을 이용해 냄비 위에서 반죽 덩어리로부터 결이 살아 있는 두툼한 면발을 깎아 만든 국수입니다. 고기나 토마토 달걀 볶음 고명을 얹고 산시성의 진한 흑식초를 살짝 곁들여 먹습니다.