刀削麺
鍋にかざした生地の塊から、湾曲した刃物で削り出された厚みのある溝付きの麺。肉またはトマトと卵のトッピングを載せ、山西省の芳醇な黒酢を少し垂らして食べます。
中国本土での暮らし
麺類や黒酢、中国最古の木造建築が残る、高地で乾燥した土地。
話者:シャオユウ と 国良。
国良,我刚才看见一个师傅抱着面团,飞刀削面呢。
グオリャン、さっき生地の塊を持って空飛ぶ包丁で麺を削り出してる男の人を見たんだ!
刀削面呗!你这是到山西了。
それこそが刀削麺だよ!すっかり山西省に入ったね。
用带弧度的刀片削,面片直飞!我都画了四回了,看着还像只鸟。
カーブした刃で削ると、麺が宙を飛んでいくの!4回もスケッチしたのに、私の絵はどう見ても鳥にしか見えないんだけど。
搁醋了吗?
お酢は入れた?
老陈醋,陈年深色那种。我这回算懂这个省了。
陳酢の、あの濃くてしっかり熟成されたやつね。やっとこの省の良さが分かってきたよ。
去过平遥古城了吧?
平遥古城にはもう行った?
今晚就睡那儿。古城墙围着,全是当年的票号和大商人的大院。
今夜はそこに泊まるんだ。古い城壁に囲まれてて、昔の大商人たちの古い銀行や巨大な中庭のある邸宅がたくさんあるんだよ。
接着我要去大同那边。大约1500年前,那儿的悬崖上凿了什么?
次は大同の方に向かう予定なんだけど、あそこの崖に約1500年前に彫られたものって何だっけ?
佛像 仏像
佛像啊!云冈石窟嘛。
仏像に決まってるだろ!あれが雲岡石窟だよ。
然后还得去五台山,佛教四大名山之一。
じゃあ、仏教の四大聖地のひとつ、五台山に行かなきゃ。
吃饱了面条爬山,够你受的。
お腹いっぱい麺を食べてから山に登るなんて、絶対キツイぞ。
面条吃得正合适,谢谢您。
私の麺の量はちょうどいいの、余計なお世話よ。
麺類や黒酢、中国最古の木造建築が残る、高地で乾燥した土地。
鍋にかざした生地の塊から、湾曲した刃物で削り出された厚みのある溝付きの麺。肉またはトマトと卵のトッピングを載せ、山西省の芳醇な黒酢を少し垂らして食べます。