Xiaolongbao
Dumplings berlipat kecil yang dikukus dalam keranjang bambu. Kaldu jeli di dalam isiannya meleleh saat dikukus, sehingga setiap buahnya berisi seteguk sup panas. Gigit lubang kecil, seruput supnya, lalu santap bersama cuka dan jahe.
Kehidupan di Tiongkok Daratan
Kota terbesar di Tiongkok, sebuah pelabuhan di muara Sungai Yangtze.
Pembicara: Xiaoyu dan Yichen.
我在外滩站了一个多小时了。这边是二十年代的老银行,那边是浦东的高楼。
Aku sudah berdiri di Bund selama lebih dari sejam. Di satu sisi ada bank-bank lama tahun 1920-an dan di sisi lain gedung-gedung pencakar langit Pudong.
你把哪边画进本子了?
Sisi mana yang masuk ke buku sketsamu?
两边都画了。隔着江看着,感觉它们俩像是在隔空吵架。
Dua-duanya. Kalau dilihat dari seberang sungai, rasanya seperti mereka sedang berdebat dari seberang sana.
上海作为全国最大的城市,吃的还习惯吧?
Shanghai kan kota terbesar di negeri ini, gimana menurutmu makanannya?
刚到十分钟,吃小笼包就把舌头给烫了。
Aku baru sepuluh menit di sini dan lidahku langsung melepuh karena xiaolongbao.
新手才会犯这种错。考考你,吃小笼包最地道的讲究是什么?
Cuma pemula yang bikin kesalahan kayak gitu. Kuis buat kamu, gimana sih cara makan xiaolongbao yang asli?
轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤 Angkat perlahan, pindahkan pelan-pelan, tiup dulu sedikit, lalu minum kuahnya
先开一个小窗户喝汤,再蘸醋和姜丝。我现在可懂了。
Gigit sedikit bagian atasnya untuk menyeruput kuahnya, lalu celupkan ke cuka dan irisan jahe. Aku sekarang sudah jago.
皮薄得像纸,里面封着滚烫的肉汤,这本来就是个美味的陷阱。
Kulitnya setipis kertas dengan kuah panas di dalamnya, ini benar-benar jebakan yang lezat.
后来我又吃了生煎包。底煎得金黄酥脆,上面还撒着芝麻。
Lalu aku makan shengjianbao. Bagian bawahnya digoreng keemasan dan renyah dengan taburan biji wijen di atasnya.
那本帮红烧肉尝过了吗?
Sudah coba babi masak kecap khas sini belum?
酱油和糖裹得油亮亮的,就是比我平时吃的甜一些。
Warnanya mengilap dari kecap dan glasir gula, rasanya sedikit lebih manis daripada yang biasa kumakan.
别急,等你走的时候口味绝对就被同化了。
Pelan-pelan saja, nanti pas mau pulang kamu pasti jadi ketagihan.
不可能,我可是要在上面加辣椒的。
Enggak mungkin, aku pasti pakai cabai di makananku.
Kota terbesar di Tiongkok, sebuah pelabuhan di muara Sungai Yangtze.
Dumplings berlipat kecil yang dikukus dalam keranjang bambu. Kaldu jeli di dalam isiannya meleleh saat dikukus, sehingga setiap buahnya berisi seteguk sup panas. Gigit lubang kecil, seruput supnya, lalu santap bersama cuka dan jahe.
Bakpao babi yang digoreng dalam wajan lebar dan dangkal, sehingga bagian atasnya dikukus dan bagian bawahnya menjadi keemasan serta renyah, lalu ditaburi biji wijen dan daun bawang.