小籠包
竹の蒸籠で蒸し上げた、小さなひだ付きの包子。蒸すことで中のゼリー状のスープが溶け出し、一口大の熱々スープが閉じ込められます。まず皮に小さな穴を開けてスープをすすり、それから黒酢と生姜と一緒に食べます。
中国本土での暮らし
長江の河口に位置する港町であり、中国最大の都市。
話者:シャオユウ と 宜晨。
我在外滩站了一个多小时了。这边是二十年代的老银行,那边是浦东的高楼。
外灘に1時間以上も立ってるんだ。片側には1920年代の古い銀行が並んでて、もう片側には浦東の高層ビル群がそびえてる。
你把哪边画进本子了?
どっちをスケッチブックに描いたの?
两边都画了。隔着江看着,感觉它们俩像是在隔空吵架。
両方だよ。川を挟んで、向かい合って口喧嘩でもしてるみたいに見えるんだ。
上海作为全国最大的城市,吃的还习惯吧?
上海は国内最大の都市だけど、食べ物の方角はどう?
刚到十分钟,吃小笼包就把舌头给烫了。
着いて10分で小龍包に舌を火傷しちゃったよ。
新手才会犯这种错。考考你,吃小笼包最地道的讲究是什么?
初心者だな、そんな失敗をするのは。クイズを出そう、小龍包の正しい食べ方は?
轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤 そっと持ち上げて、ゆっくり動かして、まずは皮を少し破ってスープを飲む
先开一个小窗户喝汤,再蘸醋和姜丝。我现在可懂了。
少しだけ皮をかじってスープを飲んで、それから黒酢とショウガの千切りをつけて食べるの。もうプロだからね。
皮薄得像纸,里面封着滚烫的肉汤,这本来就是个美味的陷阱。
皮は紙みたいに薄いのに中は熱々のスープがたっぷりだから、あれは美味しい罠だよ。
后来我又吃了生煎包。底煎得金黄酥脆,上面还撒着芝麻。
それから生煎包も食べた。底が黄金色にパリッと焼けてて、ゴマが散らしてあるやつ。
那本帮红烧肉尝过了吗?
名物の豚の角煮はもう食べた?
酱油和糖裹得油亮亮的,就是比我平时吃的甜一些。
醤油と砂糖のツヤがすごくて、普段食べるのよりちょっと甘めかな。
别急,等你走的时候口味绝对就被同化了。
そのうち慣れるさ、帰る頃にはすっかりハマってるよ。
不可能,我可是要在上面加辣椒的。
まさか、私は絶対唐辛子をかけるから。
長江の河口に位置する港町であり、中国最大の都市。
竹の蒸籠で蒸し上げた、小さなひだ付きの包子。蒸すことで中のゼリー状のスープが溶け出し、一口大の熱々スープが閉じ込められます。まず皮に小さな穴を開けてスープをすすり、それから黒酢と生姜と一緒に食べます。
広くて浅い鉄鍋で焼き上げる豚肉の焼き小籠包。上部は蒸され、底面はきつね色にカリッと仕上がり、ごまとネギが散らされています。