샤오롱바오
대나무 찜기에 쪄낸 주름진 작은 만두입니다. 찜기에서 찌는 동안 속의 묵직한 육수가 녹아내려 만두 하나당 한 입 가득 뜨거운 국물이 담깁니다. 만두피를 살짝 베어 물어 국물을 마신 뒤 생강을 곁들인 식초와 함께 먹습니다.
중국 본토의 삶
양쯔강 하구에 위치한 항구이자 중국 최대의 도시.
화자: 샤오위 및 이천.
我在外滩站了一个多小时了。这边是二十年代的老银行,那边是浦东的高楼。
와이탄에 한 시간 넘게 서 있었어. 한쪽에는 1920년대의 옛 은행들이 있고 다른 쪽에는 푸동의 마천루들이 서 있더라고.
你把哪边画进本子了?
어느 쪽이 스케치북에 담겼어?
两边都画了。隔着江看着,感觉它们俩像是在隔空吵架。
둘 다 담았지. 강을 마주 보고 서 있으니까 마치 서로 건너편에서 말다툼을 하고 있는 것 같아.
上海作为全国最大的城市,吃的还习惯吧?
상하이시는 전국에서 제일 큰 도시인데, 음식은 입에 좀 맞아?
刚到十分钟,吃小笼包就把舌头给烫了。
여기에 온 지 10분 만에 샤오롱바오를 먹다가 혀를 데었어.
新手才会犯这种错。考考你,吃小笼包最地道的讲究是什么?
초보자나 하는 실수네. 퀴즈 하나 낼게, 샤오롱바오를 제대로 먹는 법이 뭘까?
轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤 살짝 들어 올려 천천히 옮긴 후 먼저 구멍을 살짝 내어 국물을 마신다
先开一个小窗户喝汤,再蘸醋和姜丝。我现在可懂了。
작은 구멍을 살짝 내서 육수를 먼저 마시고, 그다음 식초와 생강채를 곁들여 먹어요. 저 이제 완전 전문가 다 됐어요.
皮薄得像纸,里面封着滚烫的肉汤,这本来就是个美味的陷阱。
피는 종이처럼 얇은데 안에는 뜨거운 국물이 가득 갇혀 있어서, 이건 거의 맛있는 함정 수준이야.
后来我又吃了生煎包。底煎得金黄酥脆,上面还撒着芝麻。
그다음에 성젠바오도 먹었어요. 바닥은 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨졌고 위에 참깨가 솔솔 뿌려져 있더라고요.
那本帮红烧肉尝过了吗?
여기 명물인 홍샤오로우는 아직 안 먹어 봤어?
酱油和糖裹得油亮亮的,就是比我平时吃的甜一些。
간장과 설탕으로 졸여서 반짝반짝 윤기가 나는데, 제가 평소에 먹는 것보다는 살짝 달더라고요.
别急,等你走的时候口味绝对就被同化了。
시간을 좀 두고 봐, 떠날 때쯤 되면 완전히 푹 빠지게 될걸.
不可能,我可是要在上面加辣椒的。
설마요, 저는 제 거에 무조건 칠리소스 뿌려 먹을 거예요.
양쯔강 하구에 위치한 항구이자 중국 최대의 도시.
대나무 찜기에 쪄낸 주름진 작은 만두입니다. 찜기에서 찌는 동안 속의 묵직한 육수가 녹아내려 만두 하나당 한 입 가득 뜨거운 국물이 담깁니다. 만두피를 살짝 베어 물어 국물을 마신 뒤 생강을 곁들인 식초와 함께 먹습니다.
넓고 얕은 팬에 구워낸 고기만두로, 윗부분은 촉촉하게 찌고 아랫부분은 노릇하고 바삭하게 구워낸 뒤 참깨와 쪽파를 뿌려 완성합니다.