다쓰위
쏘가리의 뼈를 발라내고 칼집을 깊게 낸 뒤 튀겨내어 살이 다람쥐 꼬리처럼 펼쳐지게 만들고, 선명한 빛깔의 새콤달콤한 소스를 끼얹은 요리입니다. 소스를 부을 때 소리가 난다고 전해집니다.
중국 본토의 삶
수로 마을과 고전 정원, 그리고 섬세하고 약간 단맛이 특징인 요리.
화자: 샤오위 및 완칭.
在苏州这一座园子里,我从中午坐到了现在,根本舍不得走。
정오부터 이쑤저우 정원에 앉아 있었는데 솔직히 발이 떨어지지 않네요.
苏州古典园林?有什么看不腻的?
쑤저우 고전 정원이요? 그게 그렇게 끝없이 매력적이에요?
透过月洞门看过去,每一处景致都是精心框好的。
달문 너머로 바라보면 풍경 하나하나가 정교하게 액자에 담긴 그림 같아요.
为了开扇窗,得费多少心思。
창문 하나를 배치하는 데도 얼마나 많은 공이 들어갔는지 생각해보세요.
婉清,多亏有你带着,我才没错过这些。
완칭, 네가 구경시켜 주지 않았으면 이 모든 걸 다 놓칠 뻔했어.
行啦。那道炸得像把扇子一样的名鱼叫什么来着?
알았어, 알았어. 부채 모양으로 튀겨낸 그 유명한 생선 이름이 뭐였더라?
松鼠桂鱼 쑹수구이위
松鼠桂鱼。刀工深浅匀称,炸完浇上酸甜汁,真跟松鼠似的。
쑹수구이위요. 칼집이 깊고 고르게 나 있어서 튀겨낸 뒤 새콤달콤한 소스를 끼얹으면 정말 다람쥐처럼 생겼어요.
浇汁的时候会吱吱叫吗?
소스를 부을 때 치익 소리가 나나요?
当地人都说浇汁时会响呢,我凑过去听,结果被服务员笑话了。
현지인들은 지글지글 소리가 난다고 하는데, 가까이 귀를 기울여 들으려니까 웨이터가 웃더라고요.
那边还有扬州炒饭呢。
저쪽에 양저우 볶음밥도 있어요.
里头有鸡蛋、虾仁和火腿。还有皮白肉嫩的南京盐水鸭。
달걀, 새우, 햄이 가득 들어 있어요. 게다가 껍질이 하얗고 세상 부드러운 난징 솬야즈도 있고요.
水乡、园林加上鸭子,把你脾气都磨平了。
수로 마을, 정원에 오리까지, 너 아주 차분해졌네.
江南水乡就是有这种本事。菜品精致带点甜,吃完人心里特别踏实。
장난 수로 마을은 참 마법 같아요. 음식은 은은하게 달콤하면서도 섬세해서 마음이 완전히 평온해져요.
수로 마을과 고전 정원, 그리고 섬세하고 약간 단맛이 특징인 요리.
쏘가리의 뼈를 발라내고 칼집을 깊게 낸 뒤 튀겨내어 살이 다람쥐 꼬리처럼 펼쳐지게 만들고, 선명한 빛깔의 새콤달콤한 소스를 끼얹은 요리입니다. 소스를 부을 때 소리가 난다고 전해집니다.
새우, 햄, 완두콩, 쪽파를 넣고 밥알 하나하나가 흩어지도록 달걀과 함께 볶아낸 볶음밥입니다.