ปลาเปรี้ยวหวานหางกระรอก
ปลาจีนเลาะก้างออกแล้วบั้งเป็นลายตารางลึก ทอดจนเนื้อบานออกเหมือนหางกระรอก ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานสีสดใส เล่ากันว่าซอสจะมีเสียงดังจี๊ดๆ ตอนราด
ชีวิตในจีนแผ่นดินใหญ่
เมืองคลอง สวนคลาสสิก และอาหารรสชาติละมุนออกหวานเล็กน้อย
ผู้พูด: เสี่ยวอวี้ และ ว่านชิง
在苏州这一座园子里,我从中午坐到了现在,根本舍不得走。
นั่งอยู่ในสวนซูโจวตั้งแต่เที่ยงแล้ว บอกเลยว่าทำใจลุกไม่ไหวจริง ๆ
苏州古典园林?有什么看不腻的?
สวนคลาสสิกซูโจวเนี่ยนะ มีอะไรให้ดูนักหนาจนไม่อยากลุกเลย
透过月洞门看过去,每一处景致都是精心框好的。
มองผ่านประตูทรงพระจันทร์ ทุกมุมมองเหมือนภาพวาดที่จัดวางมาอย่างดี
为了开扇窗,得费多少心思。
คิดดูสิว่ากว่าจะวางตำแหน่งหน้าต่างแค่บานเดียวต้องใช้ความคิดขนาดไหน
婉清,多亏有你带着,我才没错过这些。
ว่าญิ่ง ถ้าไม่ได้เธอพาเดินดู คงพลาดเรื่องพวกนี้ไปหมดแล้ว
行啦。那道炸得像把扇子一样的名鱼叫什么来着?
จ้า ๆ ว่าแต่ปลาชื่อดังที่ทอดออกมาหน้าตาเหมือนพัดนั่นชื่ออะไรนะ
松鼠桂鱼 ปลาจีนเปรี้ยวหวาน
松鼠桂鱼。刀工深浅匀称,炸完浇上酸甜汁,真跟松鼠似的。
ปลาจีนเปรี้ยวหวาน รอยบั้งลึกและถี่มาก พอนำไปทอดแล้วราดซอสเปรี้ยวหวาน ทรงมันเหมือนกระรอกเลย
浇汁的时候会吱吱叫吗?
ตอนราดซอสลงไปมีเสียงฉู่ฉ่าด้วยไหม
当地人都说浇汁时会响呢,我凑过去听,结果被服务员笑话了。
คนแถวนี้บอกว่ามีเสียงฉู่ฉ่า แต่พอชะโงกหน้าไปฟังใกล้ ๆ กลับโดนพนักงานเสิร์ฟหัวเราะใส่
那边还有扬州炒饭呢。
แถวโน้นมีข้าวผัดหยางโจวด้วยนะ
里头有鸡蛋、虾仁和火腿。还有皮白肉嫩的南京盐水鸭。
เครื่องแน่นมาก ทั้งไข่ กุ้ง แล้วก็แฮม แถมยังมีเป็ดเค็มหนานจิงที่หนังขาวเนียนนุ่มสุด ๆ อีก
水乡、园林加上鸭子,把你脾气都磨平了。
เมืองสายน้ำ สวนสวย แล้วก็เป็ด ทำเอาเธอใจเย็นลงไปเยอะเลยนะเนี่ย
江南水乡就是有这种本事。菜品精致带点甜,吃完人心里特别踏实。
เมืองสายน้ำเจียงหนานเขามีมนต์เสน่ห์จริง ๆ อาหารรสชาติละมุนแฝงหวานนิด ๆ ทำให้รู้สึกสงบใจอย่างบอกไม่ถูก
เมืองคลอง สวนคลาสสิก และอาหารรสชาติละมุนออกหวานเล็กน้อย
ปลาจีนเลาะก้างออกแล้วบั้งเป็นลายตารางลึก ทอดจนเนื้อบานออกเหมือนหางกระรอก ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานสีสดใส เล่ากันว่าซอสจะมีเสียงดังจี๊ดๆ ตอนราด
ข้าวสวยค้างคืนผัดกับไข่จนเมล็ดร่วนสวย ใส่กุ้ง แฮม ถั่วลันเตา และต้นหอม