Jianbing guozi
Um crepe de feijão-mungo com ovo, dobrado em torno de um palito de massa frita crocante.
A vida na China Continental
Café da manhã e comida de rua na China
O café da manhã é feito na rua, de forma rápida e barata, e cada cidade tem o seu. Ao anoitecer, os mercados noturnos entram em cena com espetinhos, macarrão e petiscos.
Jogar: Tour gastronômico de café da manhãUm tour gastronômico de café da manhã
Milhões de pessoas comem o café da manhã em uma barraca ou pequena loja perto de casa ou do trabalho: um pãozinho, um crepe, uma tigela de macarrão ou mingau, frequentemente levados em uma sacola plástica e comidos em movimento. O norte tende ao trigo, pãezinhos e leite de soja; o sul a macarrão de arroz, mingau de arroz e dim sum. Cada cidade defende o seu como o melhor.
Os quatro guerreiros
Pão chato, palitos de massa frita, rolinhos de arroz glutinoso e leite de soja: os quatro clássicos do café da manhã em Shanghai.
Chá da manhã
Um bule de chá e cestas de dim sum, por horas em um fim de semana.
Macarrão seco e picante
Macarrão em pasta de gergelim, comido em uma tigela de papel a caminho do trabalho.
Roujiamo
Carne de porco refogada picada em um pão chato crocante, com uma tigela de sopa picante.
Macarrão com carne bovina
Uma tigela de macarrão puxado à mão em caldo claro de carne bovina, o café da manhã da cidade desde a década de 1910.
Macarrão de arroz
Macarrão de arroz com carne refogada, amendoim e picles, regado com molho.
Macarrão de arroz misto
Macarrão de arroz redondo misturado com pimenta, conservas e amendoim.
Pães cozidos no vapor
Pãezinhos recheados com carne de porco cozidos no vapor, servidos com uma tigela de mingau de painço ou arroz.
Pães fritos na chapa
Pãezinhos de porco fritos e crocantes embaixo, com gergelim por cima.
Jogar
Tour gastronômico de café da manhã
Um café da manhã aparece: de qual cidade ele é? Uma rodada perfeita rende o carimbo de café da manhã.
Qual cidade começa o dia com isto: jianbing guozi?
Resposta
Tianjin. Tianjin. Um crepe de feijão-mungo com ovo, dobrado em torno de um palito de massa frita crocante.
Qual cidade começa o dia com isto: os quatro guerreiros?
Resposta
Xangai. Xangai. Pão chato, palitos de massa frita, rolinhos de arroz glutinoso e leite de soja: os quatro clássicos do café da manhã em Shanghai.
Qual cidade começa o dia com isto: chá da manhã?
Resposta
Cantão. Cantão. Um bule de chá e cestas de dim sum, por horas em um fim de semana.
Qual cidade começa o dia com isto: macarrão seco e picante?
Resposta
Wuhan. Wuhan. Macarrão em pasta de gergelim, comido em uma tigela de papel a caminho do trabalho.
Qual cidade começa o dia com isto: roujiamo?
Resposta
Xi'an. Xi'an. Carne de porco refogada picada em um pão chato crocante, com uma tigela de sopa picante.
Qual cidade começa o dia com isto: macarrão com carne bovina?
Resposta
Lanzhou. Lanzhou. Uma tigela de macarrão puxado à mão em caldo claro de carne bovina, o café da manhã da cidade desde a década de 1910.
Qual cidade começa o dia com isto: macarrão de arroz?
Resposta
Guilin. Guilin. Macarrão de arroz com carne refogada, amendoim e picles, regado com molho.
Qual cidade começa o dia com isto: macarrão de arroz misto?
Resposta
Nanchang. Nanchang. Macarrão de arroz redondo misturado com pimenta, conservas e amendoim.
Qual cidade começa o dia com isto: pães cozidos no vapor?
Resposta
Pequim. Pequim. Pãezinhos recheados com carne de porco cozidos no vapor, servidos com uma tigela de mingau de painço ou arroz.
Qual cidade começa o dia com isto: pães fritos na chapa?
Resposta
Xangai. Xangai. Pãezinhos de porco fritos e crocantes embaixo, com gergelim por cima.
O mercado noturno
No início da noite, ruas e estacionamentos ficam cheios de barracas: espetinhos de cordeiro na brasa, tofu fedido, lula grelhada, batata-doce assada, macarrão frio, frutas cortadas na hora e espetos de frutas cristalizadas no inverno. Paga-se escaneando o código QR da barraca, comendo em pé ou em banquinhos baixos.
Espetinhos de cordeiro
Pedaços de cordero com gordura entremeada, grelhados na brasa e temperados com cominho, pimenta e sal. Vendidos em mercados noturnos por toda a China.
Tofu fedido de Changsha
Tofu embebido em salmoura fermentada até ficar preto, depois frito e recheado com molho de pimenta e alho. Você sente o cheiro da barraca antes de vê-la.
Luosifen
Macarrão de arroz em um caldo de caramujos de rio, com broto de bambu em conserva azeda, amendoim, pele de tofu frita, orelha-de-pau e bastante óleo de pimenta. O broto de bambu fermentado lhe confere seu famoso aroma.
Jianbing
Um crepe de massa de feijão-mungo espalhado em uma chapa quente, com um ovo quebrado por cima, seguido de molho, cebolinha, coentro e um salgadinho crocante ou massa frita, dobrado como um pacote. Café da manhã consumido a caminho do trabalho.