Ланьчжоуская говяжья лапша
Лапша, вытянутая вручную до нужной толщины и поданная в прозрачном говяжьем бульоне. В Ланьчжоу качество лапши оценивают по пяти цветам: прозрачный бульон, белый редис, красное масло чили, зеленый кориандр с побегами чеснока и желтая лапша.