Pato pequinês
Um pato assado até que sua pele esteja fina, escura e crocante, fatiado à mesa e enrolado em panquecas finas com molho de soja adocicado, cebolinha e pepino.
A vida na China Continental
China do Norte
A capital e as planícies ao redor, os campos além da Grande Muralha e uma culinária baseada no trigo.
Jogar: Teste sobre China do NorteToque em um local.
A terra
O norte da China é a grande planície do Rio Amarelo e as colinas e planaltos ao redor. A oeste, Shanxi fica no Planalto de Loess, uma terra de solo amarelo fino esculpido em terraços e moradias em cavernas. Além da Grande Muralha ao norte, a Mongólia Interior, uma terra de pastagens, deserto e florestas, estende-se por mais de dois mil quilômetros ao longo da fronteira.
Morar lá
Os invernos são frios e secos, e os verões, quentes. Ao norte de uma linha traçada ao longo das montanhas Qinling e do rio Huai, as residências contam com aquecimento central no inverno desde a década de 1950; ao sul, geralmente não, razão pela qual visitantes do norte reclamam do frio sulista.
Como soa
O mandarim padrão baseia sua pronúncia no dialeto de Pequim, de modo que o norte soa como os livros didáticos, com uma exceção: os pequineses adicionam um -r ao final de muitas palavras. Shanxi fala dialetos jin, e o mongol é falado junto com o mandarim na Mongólia Interior.
O que ele come
O norte cultiva trigo, portanto seus alimentos básicos são macarrão, pães cozidos no vapor, pães planos e bolinhos em vez de arroz. O vinagre de Shanxi, a pasta de gergelim e a cebolinha estão por toda parte, e as cozinhas imperiais de Pequim deixaram pratos como o pato assado.
Pequim
A capital, uma cidade de palácios, becos hutong e a Grande Muralha a uma viagem de um dia.
- A Cidade Proibida, o palácio dos imperadores das dinastias Ming e Qing
- Hutongs: becos estreitos de casas com pátio interno, algumas com séculos de idade
- Macarrão com pasta de soja frita, um prato clássico de verão da cidade velha
Tianjin
Uma cidade portuária a meia hora de Pequim de trem de alta velocidade, conhecida por seus lanches e comédia stand-up.
- Pães cozidos no vapor Goubuli, com suas dezoito dobras no topo
- Crosstalk, a esquete cômica de dupla apresentada em suas casas de chá
- Mahua: roscas de massa frita crocantes, vendidas em caixas como presente
Jianbing
Um crepe de massa de feijão-mungo espalhado em uma chapa quente, com um ovo quebrado por cima, seguido de molho, cebolinha, coentro e um salgadinho crocante ou massa frita, dobrado como um pacote. Café da manhã consumido a caminho do trabalho.
Hebei
A província que circunda Pequim e Tianjin, da costa de Bohai até as montanhas.
- Shanhaiguan, onde a Grande Muralha desce até o mar
- O Resort de Montanha de Chengde, o refúgio de verão dos imperadores Qing
- Ela cerca tanto Pequim quanto Tianjin
Pão recheado com carne de jegue
Um pão achatado crocante e folhado, aberto ao meio e recheado com carne de jegue refogada e picada. Em Hebei, costuma-se dizer: no céu há carne de dragão, na terra há carne de jegue.
Shanxi
Uma terra alta e seca de macarrão, vinagre e alguns dos edifícios de madeira mais antigos da China.
- Wutai Shan, uma das quatro montanhas sagradas do budismo chinês
- Pingyao, uma antiga cidade murada de bancos e pátios de mercadores
- As Grutas de Yungang, perto de Datong, com Budas esculpidos no penhasco há 1.500 anos
Macarrão cortado a faca
Macarrão espesso e com ranhuras, raspado com uma lâmina curva de um bloco de massa segurado sobre a panela. É comido com cobertura de carne ou de tomate com ovo, e um toque de vinagre envelhecido escuro de Shanxi.
Mongólia Interior
Uma longa faixa de pastagens, desertos e florestas ao longo da fronteira norte.
- Campos onde criadores ainda migram com seus rebanhos.
- Cordeiro inteiro assado, o prato principal de grandes banquetes.
- Naadam, o festival de verão de luta livre, corrida de cavalos e arquearia.
Chá com leite salgado
Chá em bloco fervido com leite e uma pitada de sal, consumido ao longo do dia com painço frito, coalhada seca e manteiga misturados. Não é doce, nem é o chá com leite das cafeterias urbanas.
Jogar
Teste sobre China do Norte
Pratos, pontos turísticos famosos e capitais. Cada resposta vem acompanhada da história por trás dela.
Qual lugar é famoso por isso? "Pato assado com pele laqueada e crocante, fatiado à mesa e enrolado em panquecas finas."
Resposta
Pequim. Pequim. A capital, uma cidade de palácios, becos hutong e a Grande Muralha a uma viagem de um dia.
Qual lugar é famoso por isso? "Jianbing guozi: um crepe de feijão-mungo com ovo envolvendo um palito de massa frita, comido a caminho do trabalho."
Resposta
Tianjin. Tianjin. Uma cidade portuária a meia hora de Pequim de trem de alta velocidade, conhecida por seus lanches e comédia stand-up.
Qual lugar é famoso por isso? "Carne de jegue em um pão achatado crocante, o orgulho de Baoding e Hejian."
Resposta
Hebei. Hebei. A província que circunda Pequim e Tianjin, da costa de Bohai até as montanhas.
Qual é a capital de Hebei?
Resposta
Shijiazhuang. Shijiazhuang. Hebei também é conhecida por: shanhaiguan, onde a Grande Muralha desce até o mar.
Qual lugar é famoso por isso? "Vinagre envelhecido por anos e despejado sobre uma tigela de macarrão cortado a faca."
Resposta
Shanxi. Shanxi. Uma terra alta e seca de macarrão, vinagre e alguns dos edifícios de madeira mais antigos da China.
Qual é a capital de Shanxi?
Resposta
Taiyuan. Taiyuan. Shanxi também é conhecida por: wutai Shan, uma das quatro montanhas sagradas do budismo chinês.
Qual lugar é famoso por isso? "Chá com leite salgado, servido de um bule e consumido com milho frito e coalhada seca.."
Resposta
Mongólia Interior. Mongólia Interior. Uma longa faixa de pastagens, desertos e florestas ao longo da fronteira norte.
Qual é a capital de Mongólia Interior?
Resposta
Hohhot. Hohhot. Mongólia Interior também é conhecida por: campos onde criadores ainda migram com seus rebanhos..