Hoa Bắc

Vùng đất

Miền Bắc Trung Quốc là đồng bằng lớn của Hoàng Hà cùng các ngọn đồi và cao nguyên xung quanh. Phía tây, Sơn Tây nằm trên Cao nguyên Hoàng thổ, vùng đất phủ lớp đất vàng mịn được xẻ thành các thửa ruộng bậc thang và nhà hang. Vượt qua Vạn Lý Trường Thành về phía bắc, Nội Mông, vùng đất của đồng cỏ, sa mạc và rừng rậm, kéo dài hơn hai nghìn kilômét dọc theo biên giới.

Sinh sống ở đó

Mùa đông lạnh khô và mùa hè oi bức. Phía bắc đường ranh giới dọc theo dãy núi Tần Lĩnh và sông Hoài, các gia đình đã có hệ thống sưởi trung tâm vào mùa đông từ những năm 1950; phía nam đường ranh giới phần lớn không có, đó là lý do khách du lịch từ miền bắc thường phàn nàn về cái lạnh miền nam.

Nghe như thế nào

Tiếng phổ thông chuẩn lấy phát âm từ phương ngữ Bắc Kinh, vì vậy miền bắc nghe giống như trong sách giáo khoa, với một ngoại lệ: người Bắc Kinh thêm âm -r vào cuối nhiều từ. Sơn Tây nói các phương ngữ Tấn, và tiếng Mông Cổ được nói cùng với tiếng Quan thoại ở Nội Mông.

Nó ăn gì

Miền bắc trồng lúa mì nên lương thực chính ở đây là mì sợi, bánh bao, bánh dẹt và sủi cảo chứ không phải cơm. Giấm Sơn Tây, sốt mè và hành lá xuất hiện ở mọi nơi, còn các ngự thiện phòng ở Bắc Kinh đã để lại những món ăn như vịt quay.