Tây Bắc Trung Quốc

Vùng đất

Tây Bắc là vùng đất của Con đường Tơ lụa: thung lũng sông Vị Hà quanh Tây An, Hành lang Hà Tây của Cam Túc nằm giữa các dãy núi và sa mạc Gobi, những đồng cỏ cao nguyên và hồ nước ở Thanh Hải, ốc đảo Hoàng Hà ở Ninh Hạ, cùng những sa mạc, núi non và ốc đảo ở Tân Cương.

Sinh sống ở đó

Vùng Tây An từng là kinh đô của Trung Quốc dưới các triều đại nhà Tần, nhà Hán và nhà Đường, và các con đường về phía tây bắt đầu từ đây. Khu Hồi giáo, nơi sinh cư của người Hồi, là một con phố với các hàng quán ẩm thực. Xa hơn về phía tây, các ốc đảo của Tân Cương trồng nho, dưa và bông, và các khu chợ bày bán bánh nan, hoa quả khô và các loại hạt.

Nghe như thế nào

Thiểm Tây và Cam Túc nói phương ngữ Quan thoại Tây Bắc. Tân Cương là nơi sinh sống của người Duy Ngô Nhược, Kazakh, Hồi, Hán và nhiều dân tộc khác, trong đó tiếng Duy Ngô Nhược và tiếng Kazakh được sử dụng bên cạnh tiếng phổ thông.

Nó ăn gì

Lúa mì và thịt cừu là nền tảng: mì kéo tay rộng bằng thắt lưng, bánh mì dẹt, thịt cừu xiên nướng, và canh thịt cừu với bánh mì xé nhỏ. Thìa là, ớt và tỏi là gia vị, và phong cách nấu ăn halal của người Hồi có mặt khắp vùng.