Roujiamo
Daging babi yang direbus lama dengan rempah-rempah, dicincang, dan dimasukkan ke dalam roti pipih yang renyah. Roti yang baik memiliki lingkaran di pinggirannya dan pola menyerupai bunga krisan di tengahnya.
Kehidupan di Tiongkok Daratan
China Barat Laut
Negeri Jalur Sutra: Xi'an, Koridor Hexi, danau-danau dataran tinggi di Qinghai, serta oasis di Xinjiang.
Mainkan: Kuis China Barat LautKetuk sebuah tempat.
Daratan
Wilayah barat laut adalah tanah Jalur Sutra: lembah Sungai Wei di sekitar Xi'an, Koridor Hexi di Gansu di antara pegunungan dan Gurun Gobi, padang rumput tinggi dan danau-danau di Qinghai, oasis Sungai Kuning di Ningxia, serta gurun, pegunungan, dan oasis di Xinjiang.
Tinggal di sana
Wilayah Xi'an pernah menjadi ibu kota Tiongkok di bawah dinasti Qin, Han, dan Tang, dan jalur perdagangan ke barat bermula di sini. Kawasan Muslimnya, tempat tinggal etnis Hui, adalah jalan yang dipenuhi waris kuliner. Lebih ke barat lagi, oasis Xinjiang menghasilkan buah anggur, melon, dan kapas, sementara pasar batunya menjual roti naan, buah kering, dan kacang-kacangan.
Bagaimana bunyi pelafalannya
Shaanxi dan Gansu menuturkan dialek Mandarin barat laut. Xinjiang adalah tempat tinggal suku Uighur, Kazakh, Hui, Han, dan banyak bangsa lainnya, dengan bahasa Uighur dan Kazakh yang dituturkan berdampingan dengan bahasa Mandarin.
Apa yang disantapnya
Gandum dan daging domba adalah makanan pokok: mi tarik dan mi lebar, roti pipih, sate domba, serta sup daging domba dengan sobekan roti. Jintan, cabai, dan bawang putih adalah bumbu utamanya, dan masakan halal khas Hui dapat ditemukan di seluruh wilayah ini.
Shaanxi
Dataran Guanzhong dan Xi'an, ibu kota selama lebih dari seribu tahun.
- Tentara Terakota kaisar pertama
- Mi biangbiang, selebar sabuk
- Titik awal Jalur Sutra
Gansu
Koridor panjang oasis antara pegunungan dan gurun, jalur utama ke barat di Jalur Sutra.
- Gua Mogao di Dunhuang, dilukis selama lebih dari seribu tahun
- Pegunungan pelangi bergaris di Zhangye
- Koridor Hexi, jalan ke barat di Jalur Sutra
Mi sapi Lanzhou
Mi yang ditarik dengan tangan sesuai ketebalan yang Anda pesan, dalam kaldu sapi bening. Lanzhou menilai mi ini dari lima warna: kaldu bening, lobak putih, minyak cabai merah, ketumbar hijau dan tunas bawang putih, serta mi kuning.
Qinghai
Dataran tinggi dan danau-danau luas, tempat Sungai Yangtze dan Sungai Kuning bermula.
- Hulu Sungai Yangtze, Sungai Kuning, dan Mekong
- Yoghurt kental dari susu yak dan sapi, dijual dalam mangkuk
- Yak yang merumput di padang rumput dataran tinggi
Yoghurt Qinghai
Yoghurt kental yang dijual dalam mangkuk, dengan lapisan kulit di bagian atasnya, dimakan dengan sesendok gula putih.
Ningxia
Jalur hijau di sepanjang Sungai Kuning, tempat tinggal banyak Muslim Hui di China.
- Daging domba genggam, direbus dan dimakan langsung dari tulangnya
- Kebun anggur di kaki Pegunungan Helan
- Makam Raja-raja Xia Barat
Daging domba pegang tangan
Daging kambing bertulang yang direbus sederhana dengan garam, dimakan langsung dengan tangan serta dicocol sambal bawang putih dan cabai.
Xinjiang
Divisi terbesar, sekitar seperenam wilayah daratan China: gurun, oasis, dan Pegunungan Tianshan.
- Ayam piring besar, rebusan ayam, kentang, dan paprika di atas mi lebar
- Anggur dan kismis dari Turpan, salah satu tempat terendah dan terpanas di China
- Roti nang yang dipanggang di dinding oven tanah liat
Sate domba
Potongan daging domba dengan lemak di antaranya, dipanggang di atas arang serta ditaburi jintan, cabai, dan garam. Dijual di pasar malam di seluruh Tiongkok.
Mainkan
Kuis China Barat Laut
Hidangan, tempat wisata terkenal, dan ibu kota. Setiap jawaban disertai dengan cerita di baliknya.
Tempat mana yang terkenal dengan ini? "Roujiamo: daging babi cincang kecap dalam roti pipih yang renyah."
Jawaban
Shaanxi. Shaanxi. Dataran Guanzhong dan Xi'an, ibu kota selama lebih dari seribu tahun.
Apa ibu kota dari Shaanxi?
Jawaban
Xi'an. Xi'an. Shaanxi juga terkenal dengan: tentara Terakota kaisar pertama.
Tempat mana yang terkenal dengan ini? "Mi sapi Lanzhou, ditarik dengan tangan sesuai pesanan."
Jawaban
Gansu. Gansu. Koridor panjang oasis antara pegunungan dan gurun, jalur utama ke barat di Jalur Sutra.
Apa ibu kota dari Gansu?
Jawaban
Lanzhou. Lanzhou. Gansu juga terkenal dengan: gua Mogao di Dunhuang, dilukis selama lebih dari seribu tahun.
Tempat mana yang terkenal dengan ini? "Danau Qinghai, danau terbesar di China."
Jawaban
Qinghai. Qinghai. Dataran tinggi dan danau-danau luas, tempat Sungai Yangtze dan Sungai Kuning bermula.
Apa ibu kota dari Qinghai?
Jawaban
Xining. Xining. Qinghai juga terkenal dengan: hulu Sungai Yangtze, Sungai Kuning, dan Mekong.
Tempat mana yang terkenal dengan ini? "Buah goji, yang ditanam di sepanjang Sungai Kuning."
Jawaban
Ningxia. Ningxia. Jalur hijau di sepanjang Sungai Kuning, tempat tinggal banyak Muslim Hui di China.
Apa ibu kota dari Ningxia?
Jawaban
Yinchuan. Yinchuan. Ningxia juga terkenal dengan: daging domba genggam, direbus dan dimakan langsung dari tulangnya.
Tempat mana yang terkenal dengan ini? "Sate domba yang dipanggang di atas arang dengan jintan dan cabai."
Jawaban
Xinjiang. Xinjiang. Divisi terbesar, sekitar seperenam wilayah daratan China: gurun, oasis, dan Pegunungan Tianshan.
Apa ibu kota dari Xinjiang?
Jawaban
Urumqi. Urumqi. Xinjiang juga terkenal dengan: ayam piring besar, rebusan ayam, kentang, dan paprika di atas mi lebar.