Porc Dongpo
Des carrés de poitrine de porc, liés avec de la ficelle, mijotés lentement dans du vin de riz de Shaoxing, de la sauce soja et du sucre jusqu'à ce que la graisse soit tendre comme de la crème anglaise. Nommé d'après le poète de la dynastie Song Su Dongpo, qui gouverna Hangzhou.