Свинина по-дунпо
Квадратные кусочки свиной грудинки, перевязанные бенивечевым шнуром и тушеные в шасинском рисовом вине, соевом соусе и сахаре до такой мягкости, что жир становится нежнее пудинга. Блюдо названо в честь поэта эпохи Сун Су Дунпо, который управлял Ханчжоу.