Roujiamo
Stundenlang in Gewürzen geschmortes Fleisch, fein gehackt und in ein knuspriges Fladenbrot gefüllt. Ein guter Burger zeichnet sich durch einen Randstreifen und ein chrysanthemenartiges Muster in der Mitte aus.
Leben auf dem chinesischen Festland
Die Guanzhong-Ebene und Xi'an, über tausend Jahre lang eine Hauptstadt.
Sprecher: Xiaoyu und Guoliang.
国良,我现在正站在一支军队前面。
Guoliang, ich stehe hier gerade direkt vor einer Armee.
秦始皇的兵马俑!
Die Terrakotta-Armee!
密密麻麻全是陶俑。我刚画完一个将军,感觉他正盯着我的线条呢。
Sie ist voller Tonfiguren. Ich habe gerade einen General skizziert, und es fühlt sich an, als würde er direkt auf meine Linien starren.
你跑西安去了?
Bist du nach Xi'an gefahren?
十三朝古都嘛。来,考你个关于面饼的严肃问题。
Nun, es ist die Hauptstadt von 13 Dynastien. Pass auf, ich teste dich jetzt mal mit einer kniffligen Fladenbrotfrage.
正宗白吉馍上面有个标志,是什么样的?
Was ist das typische Merkmal eines authentischen Baijimo-Brötchens?
菊花心 Chrysanthemenmitte
铁圈虎背菊花心啊。
Eisenrand, Tigerücken, Chrysanthemenmitte!
外脆里嫩夹着腊汁肉,我可算找到知音了。
Außen knusprig, innen zart, gefüllt mit geschmortem Schweinefleisch – ich habe endlich meine Leute gefunden.
那𰻝𰻝面呢?
Und was ist mit Biangbiang-Nudeln?
宽得像裤带!师傅在案板上摔得啪啪响,最后泼上一勺热油。
Sie sind so breit wie ein Gürtel! Der Koch klatscht sie mit einem lauten Knall auf die Theke und gießt dann eine Kelle heißes Öl darüber.
这字到底是不是真的?
Gibt es dieses Schriftzeichen überhaupt wirklich?
汉字里最复杂的之一。我试着画了一下,差点儿又耗费一页纸。
Eines der kompliziertesten chinesischen Schriftzeichen überhaupt. Ich habe versucht, es zu skizzieren, und dabei fast noch eine Seite durchgebrannt.
别忘了,这儿可是丝绸之路的起点。
Vergiss nicht, das ist der Ausgangspunkt der Seidenstraße.
我知道。从这儿开始,我打算一路向西。
Ich weiß. Von hier aus reise ich den ganzen Weg nach Westen.
Die Guanzhong-Ebene und Xi'an, über tausend Jahre lang eine Hauptstadt.
Stundenlang in Gewürzen geschmortes Fleisch, fein gehackt und in ein knuspriges Fladenbrot gefüllt. Ein guter Burger zeichnet sich durch einen Randstreifen und ein chrysanthemenartiges Muster in der Mitte aus.
Bandnudeln, die so breit sind wie ein Gürtel, beim Ziehen auf die Arbeitsfläche geschlagen und mit Chiliflocken, Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln garniert und schließlich mit rauchend heißem Öl übergossen werden. Ihr Name wird mit einem der komplexesten Schriftzeichen geschrieben, die gebräuchlich sind.