Tám phái ẩm thực: một cuộc trò chuyện tiếng Trung kèm bính âm

Đoạn hội thoại

Người nói: Xiaoyu và Jiahao.

1. Xiaoyu

   大(dà)家(jiā)都(dōu)说(shuō)中(zhòng)国(guó)有(yǒu)八(bā)大(dà)菜(cài)系(xì)，这(zhè)事(shì)儿(r)你(nǐ)没(méi)少(shǎo)听(tīng)说(shuō)吧(ba)？

   Ai cũng bảo Trung Quốc có 8 trường phái ẩm thực lớn. Cậu nghe câu này nhà nhà thuộc lòng rồi chứ?

2. Jiahao

   我(wǒ)只(zhǐ)知(zhī)道(dào)三(sān)种(zhǒng)：早(zǎo)茶(chá)、夜(yè)宵(xiāo)，还(hái)有(yǒu)只(zhǐ)要(yào)加(jiā)辣(là)椒(jiāo)我(wǒ)就(jiù)会(huì)抗(kàng)议(yì)的(de)菜(cài)。

   Tớ chỉ biết ba loại: điểm tâm, ăn khuya, với món nào bỏ nhiều ớt đến mức tớ phải đình công.

3. Xiaoyu

   我(wǒ)决(jué)定(dìng)假(jiǎ)装(zhuāng)没(méi)听(tīng)见(jiàn)这(zhè)话(huà)。先(xiān)说(shuō)那(nà)个(ge)公(gōng)认(rèn)历(lì)史(shǐ)最(zuì)悠(yōu)久(jiǔ)的(de)。

   Tớ coi như chưa nghe thấy câu đấy nhé. Bắt đầu với trường phái được công nhận là lâu đời nhất đi.

4. Xiaoyu

   哪(nǎ)一(yí)个(ge)常(cháng)被(bèi)称(chēng)为(wéi)最(zuì)老(lǎo)牌(pái)的(de)菜(cài)系(xì)，还(hái)是(shi)北(běi)京(jīng)宫(gōng)廷(tíng)菜(cài)的(de)底(dǐ)子(zi)？

   Món nào hay được gọi là ẩm thực lão làng và là nền tảng của ẩm thực cung đình Bắc Kinh?

   1. 鲁(lǔ)菜(cài) Ẩm thực Sơn Đông
   2. 川(chuān)菜(cài) Ẩm thực Tứ Xuyên
   3. 粤(yuè)菜(cài) Ẩm thực Quảng Đông

   Trả lời

   鲁(lǔ)菜(cài) Ẩm thực Sơn Đông

5. Jiahao

   鲁(lǔ)菜(cài)！他(tā)们(men)最(zuì)讲(jiǎng)究(jiu)吊(diào)高(gāo)汤(tāng)了(le)吧(ba)？一(yì)清(qīng)汤(tāng)一(yì)白(bái)奶(nǎi)汤(tāng)。

   Ẩm thực Sơn Đông! Họ cực kỳ chuộng nấu nước dùng trong đúng không? Một loại nước dùng trong và một loại nước dùng trắng đục như sữa.

6. Xiaoyu

   没(méi)错(cuò)。再(zài)看(kàn)我(wǒ)们(men)川(chuān)菜(cài)：百(bǎi)菜(cài)百(bǎi)味(wèi)，麻(má)辣(là)酸(suān)甜(tián)香(xiāng)咸(xián)样(yàng)样(yàng)俱(jù)全(quán)。

   Chuẩn không cần chỉnh. Giờ sang ẩm thực Tứ Xuyên nhà tụi mình xem: trăm món trăm vị, đủ các cung bậc tê, cay, chua, ngọt, thơm, mặn.

7. Jiahao

   听(tīng)着(zhe)就(jiù)像(xiàng)一(yì)碗(wǎn)麻(má)辣(là)江(jiāng)湖(hú)在(zài)打(dǎ)架(jià)。

   Nghe như một trận đại chiến cay xé lưỡi trong bát ấy nhỉ.

8. Xiaoyu

   粤(yuè)菜(cài)可(kě)完(wán)全(quán)相(xiāng)反(fǎn)，讲(jiǎng)究(jiu)清(qīng)淡(dàn)、鲜(xiān)美(měi)、微(wēi)甜(tián)，食(shí)材(cái)本(běn)身(shēn)的(de)底(dǐ)色(sè)最(zuì)重(zhòng)要(yào)。

   Ẩm thực Quảng Đông thì ngược lại hoàn toàn. Tiêu chí là thanh, tươi và hơi ngọt, để nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

9. Jiahao

   我(wǒ)最(zuì)爱(ài)粤(yuè)菜(cài)了(le)。一(yì)条(tiáo)清(qīng)蒸(zhēng)海(hǎi)鲜(xiān)，火(huǒ)候(hou)刚(gāng)好(hǎo)，搁(gē)点(diǎn)姜(jiāng)丝(sī)葱(cōng)段(duàn)就(jiù)成(chéng)。

   Đồ Quảng Đông là chân ái của đời tớ. Một đĩa hải sản hấp, chín tới vừa vặn, bên trên rắc dăm cọng gừng với hành hoa.

10. Xiaoyu

    这(zhè)道(dào)菜(cài)就(jiù)是(shì)试(shì)厨(chú)艺(yì)的(de)门(mén)槛(kǎn)，什(shén)么(me)也(yě)藏(cáng)不(bú)住(zhù)。

    Đấy chính là bài kiểm tra đỉnh cao đối với tay nghề của đầu bếp đấy. Chẳng giấu đi đâu được.

11. Jiahao

    那(nà)苏(sū)菜(cài)呢(ne)？

    Thế còn ẩm thực Giang Tô thì sao?

12. Xiaoyu

    清(qīng)鲜(xiān)微(wēi)甜(tián)，刀(dāo)工(gōng)极(jí)其(qí)叫(jiào)绝(jué)。还(hái)记(jì)得(de)那(nà)道(dào)松(sōng)鼠(shǔ)桂(guì)鱼(yú)吗(ma)？

    Thanh, tươi và hơi ngọt, kèm theo kỹ năng cắt tỉa siêu đỉnh. Cậu còn nhớ món cá quả hình sóc chứ?

13. Jiahao

    八(bā)大(dà)菜(cài)系(xì)都(dōu)让(ràng)你(nǐ)数(shǔ)遍(biàn)了(le)，结(jié)果(guǒ)你(nǐ)还(hái)是(shi)得(děi)往(wǎng)每(měi)盘(pán)菜(cài)里(lǐ)狂(kuáng)倒(dào)辣(là)椒(jiāo)。

    Cậu kể lể cả tám trường phái rồi đấy, thế mà cuối cùng vẫn cứ quất cả núi ớt lên từng món cho xem.

14. Xiaoyu

    这(zhè)叫(jiào)对(duì)美(měi)食(shí)最(zuì)深(shēn)沉(chén)的(de)敬(jìng)意(yì)。

    Đấy là cách tớ thể hiện sự tôn trọng sâu sắc nhất với ẩm thực thôi.

Nghe đọc to trong ứng dụng